Berliner Weisse - Kettle Sour - Почему я делаю перерыв в варке IPA скачать в хорошем качестве

Berliner Weisse - Kettle Sour - Почему я делаю перерыв в варке IPA

В последнее время я много слышал о том, насколько хороши сорта Berliner Weisse. Поэтому я решил поискать пару образцов, чтобы попробовать. К сожалению, в магазинах моего города мне их найти не удалось. Однако я нашел несколько классных IPA, которые мне просто НЕОБХОДИМО было попробовать! В последнее время это случается все чаще, так как некоторые сорта пива, которые я действительно хочу пить, становится все труднее найти, в то время как выбор IPA постоянно растет. Это привело меня к решению перестать варить IPA самостоятельно. Дело не в том, что мне не нравятся IPA, просто с таким количеством хороших образцов, сваренных промышленным способом, проще покупать их и варить эти более редкие сорта самому. Так что именно этим я и собираюсь заняться! Я начну со своего первого Berliner Weisse, сваренного методом кислого брожения в котле. Вот рецепт с сайта Brewfather, который я использовал для 5-галлонной партии! Если вы сварите это пиво, дайте мне знать, как получилось... https://share.brewfather.app/chQLOyLW... Инструкция: -Затирание в течение 1 часа при температуре 63°C -Первое кипячение: Кипятить 15 минут, затем охладить до температуры около 35°C -Я добавил около 5 мл молочной кислоты на этом этапе, чтобы снизить pH примерно до 4,5 -Добавьте бактерии прямо в котёл. Я использовал пробиотический напиток Good Belly Blueberry Acai, но вы можете использовать любой вкус или приобрести лактобактерии для пивоварения здесь: https://www.morebeer.com/index?a_aid=... -Убедитесь, что ваш котёл хорошо закрыт, чтобы предотвратить попадание других бактерий, и старайтесь поддерживать температуру в котле около 35°C во время процесса закисления -Процесс закисления должен занять от 24 до 72 часов. Обязательно проверяйте уровень pH на протяжении всего процесса брожения. Мой pH снизился до 3,37 примерно за 24 часа, и я очень доволен терпким, но не слишком кислым вкусом этого пива. Второе кипячение: как только будет достигнут желаемый уровень pH, необходимо снова кипятить не менее 15 минут, чтобы уничтожить лактобактерии. После кипячения добавьте хмель (если кипятить дольше 15 минут, необходимо скорректировать количество хмеля для достижения желаемого значения IBU). Охладите до температуры внесения дрожжей. Перелейте в ферментер и внесите дрожжи (подойдет любой чистый штамм дрожжей). Бродите как обычно. Наконец, разлейте по бутылкам или кегам и наслаждайтесь!!!! 0:00 Вступление 0:52 Поиски берлинского вайссе 2:50 День варки 5:55 Лающие собаки 6:54 Дегустация 9:25 Заключение Ниже вы найдете партнерские ссылки. Используя эти ссылки, вы ничего дополнительно не платите. Я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете что-либо по этой ссылке, но все деньги я вкладываю обратно в свой канал. Заранее спасибо, Брайан! https://www.morebeer.com/index?a_aid=... Ссылки на Amazon Мой чайник - https://amzn.to/384yyuG Моя мешалка - https://amzn.to/3uI1mmy Моя колба - https://amzn.to/3uQ4ehq Мой термометр - https://amzn.to/3e4W7Yu Мой терморегулятор Inkbird - https://amzn.to/3uN9SRi Мои весы - https://amzn.to/3tfCTnk Мой рефрактометр - https://amzn.to/38xYvmQ Мой ареометр - https://amzn.to/3eyyqbg Мой pH-метр - https://amzn.to/3vlhFGb