Crème gâteau d'anniversaire au chocolat rattrapage скачать в хорошем качестве

Crème gâteau d'anniversaire au chocolat rattrapage

tout ce qui ne faut pas faire Clip extrait du livre : https://itunes.apple.com/fr/book/mes-... Le Suprême INFORMATIONS SUR LA RECETTE Difficulté : simple, mais faire attention à l’incorporation des blancs en neige. Pour 1 moule rond de : 22 à 32 cm Temps de réalisation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 à 35 minutes Ingrédients : 160 g Beurre 200 g Chocolat noir 60% cacao 55 g Lait 4 Oeufs 160 g Sucre 165 g Farine 6g Levure chimique Pré-préparation Peser tous les ingrédients. Faire fondre le chocolat noir au four à micro-ondes ou au bain-marie. Le beurre doit être à température ambiante. Si il sort du réfrigérateur, le passer quelques secondes au four à micro-ondes. 1 - Faire chauffer le lait et y verser le café soluble, puis mélanger. 2 - Dans un bol, mélanger le chocolat et le beurre à l’aide d’un fouet. 3 - Ajouter au chocolat le café au lait, et continuer à mélanger. 4 - Séparer les blancs des jaunes. Placer les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre bol. 5 - Ajouter une pincée de sel dans les blancs. Puis monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur ou d’un fouet électrique. Quand les blancs sont bien montés, y ajouter un tiers du sucre. Continuer de fouetter, jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. 6 - Dans l’autre bol, fouetter les jaunes avec le sucre restant, jusqu’à ce que les jaunes blanchissent. 7 - Ajouter le chocolat aux jaunes d’œufs. 8 - Au dessus du bol où se trouve le chocolat, tamiser la farine avec la levure chimique, puis mélanger à l’aide d’une marise. 9 - Incorporer la moitié des blancs au chocolat puis le reste des blancs, en mélangeant le plus délicatement possible. 10 - Beurrer et fariner le moule, puis verser la pâte dans le moule. Cuire 30 à 35 minutes à 180 C°. 11 - Verser la crème bouillante sur le chocolat, puis mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Mettre 20 secondes à 500w au four à micro-ondes si nécessaire. 12 - Ajouter le sirop et continuer à mélanger. 13 - A l’aide d’une cuillère à soupe répartir la ganache sur le gâteau.