담백한 국물에 새우의 식감이 살아있는 새우 완자탕 скачать в хорошем качестве

담백한 국물에 새우의 식감이 살아있는 새우 완자탕

♥아래 블로그로 오시면 더 많은 정보가 있습니다. https://in.naver.com/luckydaddy ※ 요리명 : 새우 완자탕 ☞인분 : 2인분 ☞조리시간 : 30분 ☞난이도 : 하 [재료] 새우-200g, 쪽파(또는 대파 10Cm)-1대, 후추-약간, 국간장-1큰술, 부추-30g, 해물육수 팩(또는 멸치 다시마)-1개, 다진마늘-1/3큰술, [반죽재료] 전분가루-2.5큰술, 계란(흰자만)-1개, 참기름-1/4큰술, 맛술(또는 청주)-1/2큰술, 소금-1/3큰술 [조리순서] 1. 먼저 재료를 준비해주세요. 새우는 이미 손질되어져 있는 새우를 사용했는데, 작은 새우라도 약 200g 정도 사용하시면 됩니다. 2. 쪽파 1대를 잘게 썰어주세요. 쪽파가 없으면 대파 10Cm 정도를 잘게 다져주시면 됩니다. 3. 부추를 물에 씻고 약 4~5Cm길이로 잘라주세요. 4. 새우가 냉동 상태라면 끓는 물에 약 30초 정도 데쳐주세요. 냉동 새우가 아니라면 이 과정 생략하셔도 됩니다. 5. 새우는 꼬리도 제거하고 속살만 칼로 곱게 다져주세요. 6. 다진 새우를 볼에 넣고 다진 쪽파(대파)도 넣어주고 계란 1개를 흰자 부분만 넣어주세요. 보통 계란 흰자와 노른자 분리할 때 음료 페트병 이용을 많이 하시는데, 저는 그냥 평평한 바닥에다 계란을 깨고 일자로 깨진 틈새를 약간만 벌려 흰자를 흘러나오게 하는 것이 훨씬 쉬워요. 7. 여기에 소금 1/3큰술, 맛술 1/2큰술, 전분가루 2.5큰술, 참기름 1/4큰술을 넣고 치대면서 반죽을 만들어주세요. 8. 냄비에 물을 절반 정도(약간 적게) 넣고 해물육수팩을 넣어 육수를 끓여주세요. 물의 양은 국 2인분 정도이니 감안해서 조절하시면 됩니다. 9. 물이 끓을 동안 반죽을 조금씩 소분해 손으로 대충 크지 않게 둥글게 말아주세요. 흐물흐물해서 동그란 모양이 잘 나오지 않을 것입니다. 지금은 그냥 대충 만들어 주세요. 10. 끓고 있는 육수에 국간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술을 넣고 한번 저어주세요. 조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣어주면 감칠맛은 살아나요. 11. 육수가 충분히 우러났으면 해물육수팩(육수 건더기)는 꺼내서 버려주세요. 12. 이제 둥글게 말아둔 반죽을 육수에 넣어주세요. 둥글게 옴폭 들어간 계량스푼에 만들어둔 반죽을 올리고 손으로 토닥토닥 둥근 모양을 잡아준 후 육수에 살포시 넣어주면 좀 더 둥근 모양을 만드실 수 있어요. 13. 새우완자가 익으면 부추를 넣고 좀 더 끓여주세요. 14. 간을 보고 싱거우면 국간장(또는 소금)을 더 넣고, 짜다면 물을 더 넣어 간을 맞추어 주세요. 15. 그릇에 덜어내고 기호에 맞게 후추를 뿌려주면 담백한 국물에 새우의 식감이 살아있는 새우 완자탕 완성.