ÉCLAIRS CRÈME DIPLOMATE😋😋🍫🍫🍓🍓 скачать в хорошем качестве

ÉCLAIRS CRÈME DIPLOMATE😋😋🍫🍫🍓🍓

VOUS ETES PLUTOT CHOCOLAT OU FRAISE OU LES 2 ? voici de délicieux éclairs à réaliser avec une crème légère qui fond en bouche. Un dessert mythique et très apprécié qui se mange en un éclair et qui fera tomber la foudre sur votre palet.🤣🤣 ✔INGRÉDIENTS ✔PATE A CHOUX 💥4 à 5 oeufs 💥145g de farine 💥1sachet de Sucre vanillé 💥1cas de Sucre 💥125ml d'eau 💥125ml lait 💥1pincé de sel 💥110g de beurre ✔CRÈME PATISSIERE 3jaunes d'oeufs 150g de sucre 1cac de poudre de vanille ou une gousse de vanille 25g de maïzena 30g de farine 500ml de lait ✔CRÈME FOUETTÉE 500ml de crème liquide entière 70g de sucre glace ✔GLAÇAGE 150g de chocolat aux lait 2cas de beurre de cacao ( facultatif) ✔CRÈME DIPLOMATE AU CHOCOLAT 150g de chocolat noir ✔PRÉPARATION PÂTE A CHOUX ♦️Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le lait,le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. ♦️Porter à ébullition en remuant avec une spatule. ♦️Des que le mélange est à ébullition, retirer du feu. ♦️ajouter la farine et melanger ♦️Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher (4 à 5min ). ♦️retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole. ♦️ Ce mélange se nomme une panade. ♦️Surtout bien refroidir la pâte avant d'ajouter les œufs ♦️Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois. ♦️ La pâte doit être lisse et ferme à la fois. ♦️Mettre la pâte à choux dans une poche à douille avec une douille cannelée ♦️Couchez les éclairs en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. ♦️Veuillez à bien les espacer, car ils gonfleront à la cuisson. Utiliser une poche à douille cannelée ou une douille à bord rond et lisse de 10 à 12 mm. ♦️Enfourner a 170°pendant 30min selon le four ♦️Surtout ne pas ouvrir pendant la cuisson. ✔PRÉPARATION LA CRÈME PATISSIERE ♦️DAns une casserole faites chauffer le lait avec la gouse de vanille ou poudre de vanille. ♦️Chauffer le lait ♦️Dans un saladier mélanger les œuf ,sucre, maïzena et la farine . ♦️Transvider le lait chaud sur la préparation, et remettre sur le feu jusqu'à épaississement. ♦️Transvasez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et filmez au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la crème. ♦️Laissez refroidir complètement. ✔PRÉPARATION DE LA CRÈME FOUETTÉE ♦️Montez la crème liquide entière très froide en chantilly souple. ♦️Récupérez la crème pâtissière froide et fouettez la quelques instants pour qu'elle retrouve sa souplesse. ♦️Partager votre crème pâtissière dans 2 saladier ♦️Dans le premier saladier ajouter le chocolat et ajouter 2cas de crème fouettée ♦️Dans le second Incorporez 8cas délicatement, à la maryse, la crème fouettée dans la crème pâtissière. ✔DRESSAGE ☆Eclair au chocolat 🍫🍫 ♦️prendre les éclairs et remplir a l'aide d'une seringue à pâtisserie ou poche à douille de crème diplomate chocolat ♦️Pour le glaçage faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre de cacao ♦️tremper les éclairs dans la chocolat ☆Eclairs fraises 🍓🍓 ♦️Decouper les éclairs en 2 ♦️Remplir une poche a douille de crème diplomate et dresser ♦️ajouter les fraises couper en morceaux ♦️Refermer l'éclair ♦️J'ai décoré le haut de l'éclair avec de la crème Chantilly qui me rester avec une douille saint-honoré ainsi que des fraises ♦️ Décorer vos eclair comme vous le souhaiter 😉😉👌