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ケララ風チキンマッパス | エリックサウスマサラダイナー 4 года назад

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ケララ風チキンマッパス | エリックサウスマサラダイナー

食通編集部です!今日はシェフ絶賛本格チキンカレーのご紹介! レシピを教えてくれるのは、渋谷区にお店を構える 「エリックサウスマサラダイナー」の稲田俊輔シェフ。 コリアンダー中心としたスパイスをふんだんに使いココナツミルクで仕上げる、南インドケララ地方の伝統的なチキンカレー。 短時間で仕上がるシンプルなレシピですが、驚くほど深い味わいに仕上がります! ■目次 0:00 先頭 2:17 下準備 3:43 炒める 5:46 カレーを煮込む 6:45 仕上げ 8:13 エリックサウスのこだわり 8:53 チキンマッパスを選んだ理由 ■分量(4人前) ≪具材≫ 鶏もも肉 1枚分(200g) 玉ねぎ 小1/2個(85g) にんにく 2片 トマト 1/4個(50g) 水 50ml 塩 4g サラダオイル 大さじ1 ≪パウダースパイス≫ コリアンダーパウダー 4g パプリカパウダー 3g ガラムマサラ 2g カイエンペッパー 1g ターメリック 1g プラックペッパーパウダー 1g ≪スパイス≫ マスタードシード(なくてもOK!) カレーリーフ(なくてもOK!) ≪仕上げ≫ ココナッツミルク 60ml 香菜(パクチー) 2g #食通 #シェフ #レシピ #料理 #カレー #レストラン ========== 食通では、ミシュラン星付きなど本格シェフの料理レシピを紹介しています! ワンランク上の料理を試したい方、特別な日にいつもと違った料理を作りたい方 必見のレシピを公開しています。 毎日投稿頑張っているのでぜひチャンネル登録お願いします♪ ========== Facebook   / shokutsu.official  

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