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Bäckerhörnchen

Herzlich Willkommen auf meinem Kanal Bäckerhörnchen ergibt 24 Hörnchen Hefeteig: • 500 g Mehl Type 550 (oder Dinkelmehl Type 630) • 1 TL Honig oder 1 TL Zucker • 1/2 Würfel Frischhefe (21 g) • 60 ml lauwarmes Wasser 30°C • 1 TL Salz • 50 ml neutrales Pflanzenöl • 250 ml lauwarme Milch danach zusätzlich 80 -100 g geschmolzene Butter zum Bestreichen: • 1 Eigelb • 2 EL Milch • 1 TL Honig oder 1 TL Puderzucker • zum Bestreuen: weißen oder schwarzen Sesam oder Mohn (falls man sie füllen möchte dann z.B. mit Frischkäse +gewürfelte Eier + Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Schinkenwürfel oder nur mit geraspeltem Käse, oder nur mit Tahin (Sesampaste) oder geschmolzener Butter oder Griebenschmalz bestreichen- das ist jedem nach Belieben überlassen) ZUBEREITUNG: Die zerbröckelte Frischhefe wird mit dem Honig in dem lauwarmen Wasser aufgelöst. Einfach 10 Minuten abgedeckt stehen lassen bis die Hefe ihre Wirkung zeigt und Bläschen an die Oberfläche kommen. Dann alle anderen Zutaten in die Knetmaschine geben, das Hefegemisch hineingießen und alles 10-14 Minuten zu einem Teig kneten. Abdecken und ca.20-30 Minuten gehen lassen. Dann wird der Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleiche Teile geteilt und jedes Teil zu einem Bällchen geformt.- abgedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen. Jedes Bällchen wird etwa 28 cm rund ausgerollt (optional mit zerlassener Butter bestrichen) und in 8 gleiche Teile mit dem Teigrädchen oder Messerrücken oder Torten-Einteiler eingeteilt. Man kann sie auch mit verschiedenen Füllungen befüllen oder einfach von außen nach innen zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.- ergibt ca. 2 Backbleche mit je 12 Hörnchen. Wenn alle 24 Hörnchen fertig geformt sind bestreicht man sie mit dem Eigelb-Milch-Honig-Gemisch und bestreut sie mit dem gewünschten Saatgut. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20-23 Minuten backen Damit ihr keine Videos verpasst klickt auf den "Abonnieren" - Button. Sobald ich ein neues Video hochlade, erhaltet ihr auf dem Smartphone oder auf eurem Kanal eine kurze Meldung-dies ist kostenlos! Ich bedanke mich schon im Voraus für euren Support :*