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【ヴィーガンレシピ 10 】 豆腐ハンバーグ [ Vegan Recipes ] Tofu Hamburg

【ヴィーガンレシピ】 豆腐ハンバーグ [ Vegan Recipes ] Tofu Hamburg 材料： [ヴィーガンそぼろ] おからこんにゃく(170g) 玉ねぎ(120g) 人参(60g) ----------------------------------------------------------------------------------------- [豆腐ハンバーグ] 木綿豆腐(300g) ボロ具(100g) オニオンソテー(100g) かめびし醤油(15g) トマトペースト(10g) スモークパプリカパウダー(0.05g) パン粉(25g) 片栗粉(30g) ブイヨン(5g) ナツメグ(0.1g) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 作り方： [ヴィーガンそぼろ] ① 材料用意(おからこんにゃく170g、人参60g、玉ねぎ120g) ②材料を適当な大きさにカットする ③フードプロセッサーで5mm角くらいにする ④なたね油小さじ1を敷き熱したフライパンにおからこんにゃくを入れて炒める ⑤おからこんにゃくの水分が抜けてきたら、人参と玉ねぎを入れて炒める ⑥野菜に火が通れば完成 [豆腐ハンバーグ] ①木綿豆腐300gを水切りする(キッチンペーパーでくるんで重石を置いて1時間) ②玉ねぎ300gを適当な大きさにカットしてフードプロセッサーにかけて5mm角くらいにする ③なたね油大さじ1を入れて火にかけたフライパンに玉ねぎを入れ炒める ④玉ねぎがアメ色になって100gくらいになったらお皿に移して粗熱を取る ⑤ボウルにそぼろ100g、オニオンソテー100g、スモークパプリカパウダー1つまみ、 　ナツメグ2つまみ、ブイヨン5g、トマトペースト10g、パン粉25g、 　醤油(かめびし屋の三年醸造醤油)15g、片栗粉30gを入れてこねながら混ぜる ⑥水切りした木綿豆腐を入れて、こねる 　(豆腐の形が少し残るようにすると食感が出て食べ応えが増す) ⑦タネを分割して成形する ⑧250℃に余熱したオーブンで片面6分焼く ⑨6分たったらひっくり返して4分焼いて完成 ___________________________________________________________________________________ mumokutekiは〝いきるをつくる〟をコンセプトにしたお店です。 食べること、きること、つくること、つかうこと、知ること、感じること。 mumokutekiは人と人がつくりだすモノが集まる場所と時間であり、 mumokutekiに集まったモノから生まれるたくさんのことを大切にして、 ひとりひとりの想いと意志を未来へ。 ___________________________________________________________________________________ ■official website: https://mumokuteki.com/ ■online shop: https://www.mumokuteki.jp/ ■Instagram: 京都 : @mumokuteki_kyoto 大阪 : @mumokuteki_osaka goods : @mumokutekigoods cafe : @mumokutekicafe farm : @mumokuteki_farm antique : @mumokuteki_antique &MARKET : @and_market ■Facebook:   / mumokuteki   ■twitter: 公式 : @mumokutekigoods 京都 : @goods_kyoto 大阪 : @mumokutekiosaka 船橋 : @goods_funabashi #vegan #ヴィーガン #豆腐レシピ #mumokuteki