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[제과기능사 실기] 파운드 케이크 처음이라면 꼭 보세요｜파운드 케이크 유산지 재단부터 굽기까지🪄🪄 2 недели назад

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📌재료(g) 박력분 800 설탕 640 버터 640 유화제 16 소금 8 탈지분유 16 바닐라향 4 베이킹파우더 16 달걀 640 📌요구사항 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오 (9분) 2. 반죽은 크림법으로 제조하시오 3. 반죽온도는 23도를 표준으로 하시오 4. 반죽의 비중을 측정하시오 (0.8 +- 0.05) 5. 윗면을 터뜨리는 제품을 만드시오 6. 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오

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