No Pre-Bake, No Waste, Eggplant & Zucchini Rollatini – Easy & Delicious! 🍆🥒🧀 скачать в хорошем качестве

No Pre-Bake, No Waste, Eggplant & Zucchini Rollatini – Easy & Delicious! 🍆🥒🧀

🇪🇸 Español abajo 👇 These eggplant and zucchini rollatini offer a fresh, thoughtful take on tradition. Instead of pre-baking the vegetable slices, they're gently soaked in brine for an hour, making them tender, flexible, and ready to roll—no need for multiple rounds in the oven. 🔄🔥 Each roll pairs eggplant and zucchini slices with a thin layer of cheese nestled between, so it melts beautifully inside without oozing out. 🧀✨ What sets this dish apart? A zero-waste approach! All leftover eggplant, zucchini, and cheese are blended into a rich, savory sauce that ties the whole dish together. ♻️🍽️ Simple, elegant, efficient—these rollatini celebrate creativity and conscious cooking. 💡🍴 Recipe 🍆🥒 Vegetables & Cheese: • 2 medium eggplants • 2 medium zucchinis • Soak slices in brine for 1 hour • 200 g cheddar cheese (thin slices) • 100 g shredded mozzarella (for topping) Use about 8 good slices of each veggie for rolling; blend leftovers into sauce. 🧄 Brushing Oil: • ¼ cup olive oil • 1 garlic clove, minced • ½ tsp dried oregano • ½ tsp dried thyme • 1 tsp smoked paprika 🧀 Cheese Filling: • 1 lb ricotta • 1 cup cooked millet • 2 tbsp sun-dried tomatoes, chopped • 2 tbsp dill, chopped • 1 garlic clove, minced • Salt & pepper to taste 🍅 Baking Sauce: • Blended leftover eggplant & zucchini • 1 cup strained tomatoes • Leftover cheddar • 2 tbsp salsa • 1 tsp black pepper • 1 tsp salt • 1 tbsp fresh thyme leaves • 4–6 fresh basil leaves 👩‍🍳 Assembly: 1. Brush eggplant slices with the prepared oil. 2. Top each eggplant slice with two slices of cheddar cheese. 3. Lay a zucchini slice on the bottom half of each eggplant slice. 4. Brush the zucchini slice with oil. 5. Spoon about 2 heaping tablespoons of the ricotta filling onto the wide end of each eggplant slice. 6. Roll up tightly. 🔥 Baking: Spread sauce in baking dish. Place rolls seam-side down. Cover with foil & bake at 390°F (200°C) for 40–45 min. Uncover, top with mozzarella, and bake 10–15 min until golden. 👍 Enjoyed it? LIKE, SUBSCRIBE & hit that 🔔 so you never miss a dish! 💜🍽️ #EggplantRollatini #ZucchiniRollatini #HealthyDinnerIdeas #VegetarianRecipes #ZeroWasteCooking #CheesyRecipes #EasyDinnerRecipe #RicottaRecipes #HomemadeComfortFood #weeknightdinners #oliviassimplecooking Español Sin Precocción ni Desperdicio: Rollatini de Berenjena y Calabacín – ¡Fácil y Delicioso! 🍆🥒🧀 Estos rollatini de berenjena y calabacín ofrecen una versión fresca y pensada de la receta tradicional. En lugar de precocer las láminas de vegetales, se remojan suavemente en salmuera durante una hora, lo que las vuelve tiernas, flexibles y listas para enrollar — sin necesidad de usar el horno varias veces. 🔄🔥 Cada rollito combina delicadamente berenjena y calabacín, con una fina capa de queso entre medio. Esta técnica inteligente asegura que el queso se derrita dentro del rollatini, sin salirse durante la cocción. 🧀✨ Lo que realmente distingue este plato es su filosofía de cero desperdicio: cada resto de berenjena, calabacín y queso se reutiliza para preparar una salsa rica y sabrosa que une todo en una sola preparación deliciosa. ♻️🍽️ Simple, elegante y eficiente — estos rollatini celebran la creatividad y la cocina consciente. 💡🍴 Receta 🍆🥒 Verduras y Queso: • 2 berenjenas medianas • 2 calabacines medianos • Remojar en salmuera por 1 hora (mira el video para ver cómo hacerla) • 200 g de queso cheddar en láminas finas • 100 g de mozzarella rallada (para gratinar) Usa unas 8 buenas rodajas de cada verdura para enrollar; los sobrantes van a la salsa. 🧄 Aceite para Pincelar: • ¼ taza de aceite de oliva • 1 diente de ajo picado • ½ cdta de orégano seco • ½ cdta de tomillo seco • 1 cdta de pimentón ahumado 🧀 Relleno de Queso: • 450 g de ricotta • 1 taza de mijo cocido • 2 cdas de tomates secos picados • 2 cdas de eneldo picado • 1 diente de ajo picado • Sal y pimienta a gusto 🍅 Salsa para Hornear: • Restos de berenjena y calabacín licuados • 1 taza de tomate tamizado • Restos de queso cheddar • 2 cdas de salsa (tipo salsa mexicana) • 1 cdta de pimienta negra • 1 cdta de sal • 1 cda de hojas de tomillo fresco • 4–6 hojas de albahaca fresca 👩‍🍳 Armado: Pincelar las rodajas de berenjena con el aceite preparado. Colocar 2 láminas de cheddar sobre cada una. Añadir una rodaja de calabacín en la mitad inferior. Pincelar el calabacín con aceite. Agregar 2 cdas. colmadas del relleno de ricotta en el extremo ancho. Enrollar firmemente. 🔥 Horneado: Cubrir el fondo de una fuente con la salsa. Colocar los rollos con el cierre hacia abajo. Tapar con papel aluminio y hornear a 200°C (390°F) por 40–45 min. Destapar, espolvorear con mozzarella y hornear 10–15 min más hasta dorar. 👍 ¿Te gustó la receta? ¡DALE LIKE, SUSCRÍBETE y toca la 🔔 para no perderte ningún plato delicioso! 💜🍽️