ナッペなし！【失敗知らずのクリスマスケーキ】初心者でも作れるバター不要の濃厚チョコショートケーキの作り方を紹介します！！ скачать в хорошем качестве

ナッペなし！【失敗知らずのクリスマスケーキ】初心者でも作れるバター不要の濃厚チョコショートケーキの作り方を紹介します！！

バターは使わない 濃厚なチョコレート！ショコラティエのチョコショートケーキの作り方 生チョコのような濃厚なクリームとふわふわチョコスポンジ 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 今日はクリスマスに間に合う手作りチョコショートケーキの作り方 ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します    / @kazuchocolate   誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を 動画を使って詳しく公開します ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！ 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！ @KAZU / ショコラティエ #クリスマス #チョコ #ショートケーキ #簡単 #パティシエ ＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！ ・Twitter:   / eguchikazuaki   ・Instagram:   / eguchikazuaki   ・FB:   / kazuaki.eguchi   ・TikTok:   / chocolatiereguchi   0:00 チョコショートケーキ 0:18 型の紹介 0:25 チョコレートクリームの準備 2:32 チョコスポンジの作り方 6:28 スポンジの焼き方 6:58 クリームの泡立て 7:42 生地のスライス 8:14 イチゴの準備 8:29 組み立て 10:53 仕上がりの確認 11:23 実食 11:51 ポイントのおさらい ＞＞材料　チョコショートケーキ　直径15cm丸型1台分 ◆チョコスポンジ ミルクチョコレート41% 20g ココアパウダー 15g 牛乳 50g 卵 2個　サイズは気にしない グラニュー糖 90g 薄力粉 50g ◆チョコクリーム ミルクチョコレート180g 生クリーム 400g ※140ｇ加熱用　260ｇそのまま加える用 水あめ40g ◆仕上げ いちご 2パック ◆任意 ココアパウダー 適量 Chocolate Shortcake(Serves 1, 15cm round cake) ◆ Chocolate Sponge Milk Chocolate (41% cacao) 20g Cocoa Powder 15g Milk 50g Eggs 2 largeGranulated Sugar 90g Cake Flour 50g ◆ Chocolate Cream Milk Chocolate 180g Heavy Cream 400g Mizuame 40g ◆ For Decoration Finishing Strawberries 2 packs Cocoa Powder (Optional) Appropriate amount ＞＞アレンジ情報 ・チョコスポンジのチョコはビターチョコレートでも可能 その場合はココアパウダーの量を薄力粉に変更 もしくはそのままチョコ置き換えの場合はかなり濃い味わいになる ・チョコクリームのチョコはビターチョコに変更可能 ・ホワイトチョコに変更も出来る、その際かなり甘いので 100ｇ生クリームを追加した方が甘さとしてはちょうどよい ・スポンジはラップをして密閉すれば冷凍保存可能 ・チョコクリームは泡立てた状態であれば冷凍可能 ・イチゴ以外にバナナやオレンジなどがおすすめのフルーツ ゴールデンキウイやリンゴや洋ナシ缶詰、桃の缶詰などで代用可能 ・生地にシロップは不要だがアレンジとしてジャムを塗るのはおすすめ その際甘くなるのでクリームの量を調整したり クリームの種類を通常の生クリームなどに変更 その際生クリームは40-45％程度の固くなる高脂肪のものが適している ＜サイズ変更時の注意点＞ 動画のレシピは型が15cm×高さ約5.5cm(紙で高さ補強)の分量で記載しています 18cmや21cmなどに大きくする場合は型の体積をもとにレシピの数字を丸めてご使用ください ただし注意点としてスポンジに関してはオーブンがその分大きくなくてはいけません 動画は家庭用のオーブンで作っており18cmなどにするには庫内が小さすぎて 同じようには焼けません ＜おすすめ材料＞ ▶ミルクチョコレート製菓用　動画内のチョコレート https://de-limmo.jp/products/21114 ▶薄力粉：シンプルなので粉を変えるだけで色々な味わいが楽しめます ◆スーパーバイオレット：一番シンプルな焼き上がり、動画で使用 https://amzn.to/3jbunn4 ◆特宝笠：味わい深くしっとりとした焼き上がり https://amzn.to/3jc8Sm4 ◆ココアパウダー 高級ですがヴァローナのものが一番味が美味しいです https://amzn.to/4aRd83r ▶水あめ　プロも使う水あめ https://amzn.to/3YtTqp1 ▶グラニュー糖 なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ https://amzn.to/3EOAus5 ▶キビ糖 一番おすすめ https://amzn.to/3HOUtZO ▶上白糖 Amazonは便利ですが高いのでスーパーがおすすめ https://amzn.to/3W0WarO ＜おすすめ道具＞ ▶貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 スポンジ用型 https://amzn.to/3rAFV44 ▶波刃　スライサー 先がとんがっているより丸まっている方が使いやすい スポンジ切るなら波刃が使いやすいかも！！ https://amzn.to/3v20Bnj ▶アクリルルーラー 私は東急ハンズで買いましたがアクリルでも可能 https://amzn.to/41rgt4s ＜基本道具＞ ◆口金3点セット これさえあればある程度作れる口金3つ https://amzn.to/3yawgua ◆ハンドミキサー アイリスオーヤマ　スピード調整可能　 https://amzn.to/3CJ7Ap8 他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です 十分な性能を持っていると思います 動画内はテスコムです ◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ 大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！ https://amzn.to/3MGXpKw ◆完全プロ級の計量器です https://amzn.to/3cBCfds ◆霜鳥製作所さんのゴムベラ https://amzn.to/3r19H5r ◆ベーキングペーパー 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです https://amzn.to/3vdghYE ◆安いタイプのベーキングペーパー https://amzn.to/3LQSk0Z ◆温度計 タニタスティックタイプの温度計 https://amzn.to/3t72G2i ◆ストレーナー 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っています https://amzn.to/3FJ1c3g メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です ▶NEW　オーブンレンジ 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 ２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト https://amzn.to/3JWFRab ◆泡だて器　マトファーシリーズ https://amzn.to/32r5Zb7 サイズ違い https://amzn.to/3l28eI9 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです 泡立てやすく劣化しない強度があります ◆ガラスのボール アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません 注ぎ口は汚れるだけなので不要です https://amzn.to/3cFb01K ◆使い捨て絞り袋 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです https://amzn.to/3O5dkPH ◆シルパット ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる https://amzn.to/3AOpQiz ◆クッキングシート なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです https://amzn.to/3ow8aSj ＜書籍発売中＞ 2022.11.2日発売 第１０回料理レシピ本大賞受賞作品 ◆通常版　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3UiRVXz 2023.1.13日発売 ◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/3XMOJEy 2023.8.18日発売 ◆パウンドとマフィンのきほん ※マイナビ出版さん https://amzn.to/44BSm3o 2023.10.4日発売 ◆もっととんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/46gvgjP ◆2024.10.8日発売 パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3N76GdO 2024.11.26日発売 ◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子 ※マイナビ出版さん https://amzn.to/4i1ySMP 2025.4.16日発売 ◆江口和明の英国菓子 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/4ioOt8Z 2025.12.10日発売 ◆江口和明のだけじゃないシフォン https://amzn.to/4he14wE ※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています 最後までありがとうございます！！ ぜひコメントと評価！お願いします ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ ＜注意＞ チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの 転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください 商品として販売目的のレシピ紹介ではありません あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください