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Mango mit Klebreis Rezept 🤤 Himmlischer geht's nicht

Mango mit Klebreis ist eines der unwiderstehlichsten Süßspeisen von Thailand. Es gibt eigentlich kaum jemand, der von einem Thailand Urlaub zurückkommt, ohne mindestens einmal in den Genuss dieses himmlischen Desserts mit Mango, süßem Klebreis und milder Kokossauce gekommen zu sein. Heute zeigt dir Da, wie du Mango mit Klebreis, auf Thai Khao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง), bei dir zu Hause zubereiten kannst! Sei dir nur von vornherein bewusst, dass es keine Süßspeise ist, die man mal so eben in 15 Minuten macht. Man muss sich etwas Zeit nehmen, aber es ist eigentlich ganz einfach, und so was von lohnenswert… REZEPT Zutaten für 2 Personen: 1-2 reife Mangos Für den süßen Klebreis: 500g Klebreis 5 Pandanusblätter (optional) 300ml Kokosmilch 220-250g weißer Zucker 13g Salz Für die Sauce: 150ml Kokosmilch 2 Pandanusblätter (optional) ½-1 Teelöffel Salz ½ Esslöffel Reisstärke (alternativ Maisstärke) 30g Palmzucker (alternativ normaler Zucker) Für das Topping: 15g getrocknete gelbe Mungbohnen (alternativ weißer oder schwarzer Sesam) Zubereitung: Wasche den Klebreis in einer Schüssel. Leicht reiben, Wasser ausgießen und das Ganze noch einmal wiederholen. Dann die Schüssel wieder mit Wasser auffüllen und 4-5 Stunden stehen lassen. Um zu testen, ob es genug ist, nimm ein paar Reiskörner in die Hand und reibe sie mit den Fingern. Wenn sie zerbröseln, ist es genug. Wasche den Reis noch zwei Mal und gieße ihn über einem Sieb ab. Jetzt dämpfst du den Klebreis. Gebe das Wasser in einen Dampfgarer und schalte auf hohe Hitze. Pandanusblätter ins Wasser geben und den oberen Topf aufsetzen. Nimm ein weißes Tuch, befeuchte es und lege es in den oberen Topf. Gebe den Reis auf das feuchte Tuch, verteile es gleichmäßig, decke alles mit dem Tuch ab und leg den Deckel auf. 10 Minuten dämpfen lassen. In der Zwischenzeit machst du die Sauce. Gebe die Kokosmilch, Salz, Palmzucker und Reisstärke in einen Topf und verrühre alles gut. Die Reisstärke kannst du vorher separat mit etwas Koksmilch verrühren. Auf niedriger Hitze kochen lassen und ständig rühren. Kurz darauf die Pandanusblätter dazugeben und weiter verrühren, bis die Sauce dickflüssig ist. Sobald die 10 Minuten vom Reis dämpfen (siehe Schritt 3) vorbei sind, drehe den Reis einmal um, wie es Da im Video demonstriert. Wieder abdecken, Deckel drauf und nochmal 10 Minuten dämpfen lassen. Jetzt machst du die Kokosmilch-Zucker Mischung für den Klebreis. Erhitze die Kokosmilch, Pandanusblätter, weißen Zucker und Salz auf niedriger Hitze. Ständig rühren, bis der Zucker und das Salz schmelzen und die Konsistenz leicht schaumig wird. Sobald die zweiten 10 Minuten vom Reis dämpfen (siehe Schritt 4) vorbei sind, gebe den Reis in eine Schüssel und dann die Kokosmilch-Zucker Mischung drauf. Gut verrühren, dann mit einer Plastikfolie abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Dann nochmal verrühren, wieder abdecken und nochmal 10 Minuten stehen lassen. Röste die Mungbohnen auf mittlerer Hitze. Ständig rühren, bis die Farbe leicht dunkel wird. Und damit haben wir alles! Du kannst deine Mango mit Klebreis servieren. Gebe den Klebreis auf einen Teller. Schneide die Mango auf und lege sie neben den Reis. Sauce auf den Reis geben und als Topping noch Mungbohnen drauf. Zusammen mit extra Sauce in einer kleinen Schale servieren! Und noch 2 Tipps: Für die Süße, kannst du natürlich mehr oder weniger Zucker nehmen, je nach deinem Geschmack. Und falls du keine Mungbohnen findest, kannst du alternativ auch weißen oder schwarzen Sesam oder auch Nüsse nehmen. -- 🔔 Bitte denke daran, unseren Kanal zu abonnieren UND auf die Glocke zu drücken, damit du keines unserer zukünftigen Videos verpasst!    / @bangkokfieber   🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️ Werde Mitglied und erhalte exklusiven Content:    / @bangkokfieber   📱Folge uns auf Instagram:   / bangkokfieber