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🔴고품격 쿠킹클래스 EP.477[봄동전, 묵은지갈비찜, 냉이콩나물국] 260120(화)

🔴 고품격 쿠킹클래스 EP.477 [봄동전 · 묵은지돼지갈비찜 · 냉이콩나물국] 📅 260120 (화) 계절 재료로 차린 초봄 집밥 한 상입니다. 향긋함, 깊은 맛, 담백함까지 골고루 담았어요. ⸻ 🥬 봄동전 아삭한 봄동에 메밀 반죽을 더해 담백하면서도 고소한 제철 전 재료 • 봄동 1개 • 메밀가루 100g • 물 300mL • 소금 약간 • 고추 약간 • 식용유 ⸻ 🥩 묵은지 돼지갈비찜 잘 익은 묵은지와 돼지갈비의 깊은 조합 밥 한 공기 절로 비워지는 메인 요리 재료 • 돼지갈비 600g • 묵은지 1kg • 들기름 1T • 다진 마늘 20g • 고추장 1T • 물 200mL • 대파 50g ⸻ 🌱 냉이콩나물국 향긋한 냉이와 시원한 콩나물이 만나 속까지 개운해지는 봄 국물 재료 • 냉이 200g • 콩나물 200g • 멸치육수 1,500mL • 쌀뜨물 500mL • 다시마 1장 • 된장 1T • 다진 마늘 20g ⸻ ✔ 봄 향기 가득 ✔ 집밥의 기본을 다시 배우는 시간 ✔ 제철 재료 손질부터 맛의 포인트까지

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