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Tapenade maison aux olives noires

Voici ma recette simple , rapide et efficace pour faire une délicieuse tapenade maison pour ne plus l'acheter dans le commerce ! Ingrédients: 200g d’olives noires dénoyautées de qualité 1 c à s de câpres 1 gousse d’ail pressée 4 filets d’anchois à l’huile 4 c à s de persil haché 5 cà s d’huile d’olive Préparation: Mettre dans un mixer les olives, les câpres , la gousse d’ail pressée, les filets d’anchois coupés en morceaux , le persil haché et l’huile d’olive. Mixer très rapidement juste avec quelques pulsions pour éviter de trop chauffer les ingrédients et pour obtenir une texture épaisse. Eviter de mettre le persil en branches dans le mixer ainsi que la gousse d’ail entière pour faciliter le travail du robot. Vous pouvez conserver la tapenade plusieurs jours dans un pot en verre en versant un peu d’huile d’olive à la surface.