Курица Тикка Масала с индийским соусом «Пузырь и Писк» скачать в хорошем качестве

Курица Тикка Масала с индийским соусом «Пузырь и Писк»

Курица Тикка Масала заслужила звание «национального блюда Великобритании» наряду с такими блюдами, как «Воскресное жаркое», «Рыба с картофелем фри», «Полный английский завтрак», «Жаба в норе», «Пузырь и писк» и другими. Британцы любят «мясо с подливкой», и эта индийская острая курица в сливочном томатном соусе гарам масала, политая тёплой пышной лепешкой наан, делает это блюдо таким популярным. Это традиционная пабная еда, и чтобы сделать её аутентичной, я приготовил это блюдо в британском пабе The Londoner в Колливилле, штат Техас. Обычно это блюдо подают с рисом, но моя версия предлагает индийскую интерпретацию традиционного «Пузырь и писк». В результате получается вкусное и аппетитное блюдо, которое понравится вашей семье и друзьям. Вот рецепт... Маринуем курицу: 8 куриных бёдер без кожи и костей 2 ст. л. лимонного сока 6 зубчиков чеснока, измельчённых 1 ст. л. свежего имбиря, измельчённого 1 ½ ч. л. семян тмина ½ ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. гарам масала 1 ч. л. паприки 1 ч. л. красного перца чили (я использую кашмирский) 2 ст. л. натурального йогурта 2 ст. л. растительного масла Соль по вкусу Соус масала 2 ст. л. масла 1 большая луковица, нарезанная 1 ч. л. имбирной пасты ½ ч. л. молотой куркумы 2 ч. л. молотой кинзы 1 ч. л. паприки 1 ч. л. порошка красного чили 1 ст. л. томатной пасты ¼ стакана консервированных помидоров или 2 средних помидора, нарезанных 1 ч. л. лимонного сока 1 стакан свежих сливок 1 ч. л. гарам масалы Горсть листьев кинзы, нарезанных Соль по вкусу ИНСТРУКЦИЯ Поместите кусочки курицы в большую миску. Натрите лимонным соком и достаточным количеством соли. Маринуйте 10 минут в холодильнике. Тем временем положите чеснок, имбирь, тмин, кориандр, гарам масалу, порошок чили и йогурт в блендер. Измельчите до однородной массы. Добавьте эту пасту в миску с курицей. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Маринуйте не менее 30 минут или, по возможности, оставьте на ночь. Когда будете готовы, разогрейте гриль. Нанизайте кусочки курицы на шампуры. Жарьте на гриле, периодически переворачивая, 15–20 минут или до полной готовности. Снимите курицу с шампуров. Отложите. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук. Обжаривайте 2–3 минуты или до лёгкого подрумянивания. Добавьте имбирь. Обжаривайте до появления аромата. Добавьте молотую куркуму, молотый кориандр, паприку и красный перец чили. Обжаривайте минуту. Добавьте томатную пасту и обжаривайте несколько секунд. Теперь добавьте помидоры. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и не размягчатся. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 2–3 минуты. Добавьте лимонный сок и сливки. Влейте достаточно воды, чтобы получился густой соус. Приправьте солью. Тушите, периодически помешивая, 3–4 минуты. При необходимости добавьте ещё воды. Добавьте гарам масалу и листья кориандра (кинзы). Прогрейте. Добавьте обжаренную курицу. Украсьте листьями кориандра по желанию. Подавайте с нааном, роти или рисом. Перейдите по ссылке ниже, чтобы приобрести мою последнюю кулинарную книгу «Королевский шеф-повар дома: просто, сезонно, с удовольствием» https://amzn.to/34BTUN8 Ознакомьтесь с моей кейтеринговой компанией в Далласе, где я готовлю еду по-королевски для вашего следующего мероприятия! https://eatingroyally.com Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы получать советы для гурманов и другие рецепты; https://www.instagram.com/darren_mcgr... Посетите мой сайт: http://www.theroyalchef.com Посетите паб The Londoner в Колливилле... https://www.thelondonerpub.com/locati... Отказ от ответственности: как партнёр Amazon я получаю доход от квалифицированных покупок.