Chiên Ngập Dầu mà Ít Ngấm Dầu?Sự Thật Ngược Đời |Deep Frying but Less Oily? A Counterintuitive Truth скачать в хорошем качестве

Chiên Ngập Dầu mà Ít Ngấm Dầu?Sự Thật Ngược Đời |Deep Frying but Less Oily? A Counterintuitive Truth

Video “Chiên Ngập Dầu Nhưng Ít Ngấm Dầu? Sự Thật Ngược Đời” giải thích một nghịch lý quen thuộc trong căn bếp: chiên ngập dầu đúng cách có thể làm món ăn ít ngấm dầu hơn so với chiên ít dầu. Nội dung phân tích vai trò của nhiệt độ dầu, hơi nước bốc ra, và lớp vỏ bề mặt hình thành nhanh khi thực phẩm được nhúng hoàn toàn trong dầu nóng. Khi nhiệt độ đủ cao, hơi nước thoát ra liên tục tạo áp suất đẩy dầu ra ngoài, đồng thời “niêm phong” bề mặt, hạn chế dầu thấm vào bên trong. Ngược lại, chiên ít dầu thường có nhiệt độ không ổn định, khiến thực phẩm hút dầu nhiều hơn. Video giúp người xem hiểu đúng cơ chế truyền nhiệt và lựa chọn phương pháp chiên phù hợp để món ăn giòn hơn, ít dầu hơn. ***---------------------------*** The video “Deep Frying but Less Oily? A Counterintuitive Truth” explains a kitchen paradox: proper deep frying can result in food absorbing less oil than shallow frying. It explores the roles of oil temperature, steam release, and the rapid formation of a surface crust when food is fully submerged in hot oil. At sufficiently high temperatures, escaping steam creates pressure that pushes oil away while sealing the surface, reducing oil absorption. In contrast, shallow frying often involves unstable temperatures, allowing more oil to seep in. Viewers gain a clear understanding of heat transfer in cooking and how to fry food that is crisp yet less greasy.