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Fraisier à la crème diplomate

La recette de The Fraisier : une pure gourmandise garantie ! N'hésitez pas à me suivre sur mon insta je publie des photos régulièrement en dehors de Youtube   / mes_douceurs_sucrees_salees   Pour une génoise de 16/25cm ou 20 cm de diam. (à préparer la veille) 4 oeufs 120g de sucre 120g de farine Pour le sirop : 80g d’eau 100g de sucre arome de fraise ou sirop de fraise Crème diplomate Ingrédients creme patissière : 450 ml de lait 2 gousses de vanille 4 jaunes d’oeufs 90g de sucre semoule 45g de maïzena 6 g de gélatine (3 feuilles) Crème chantilly pour diplomate : 150 g de mascarpone froid 300 g de crème liquide à 30% bien froide Environ 800g de fraises Chantilly décor : 150g de mascarpone bien froid 10cl de crème liquide à 30% bien froide 2 CàS de sucre glace Retrouvez moi egalement sur ma page Facebook   / mes-douceurs-sucr%c3%a9es-sal%c3%a9es-2153...