Surschnitzel wie vom Wirtshaus 🥩 Knusprig & saftig + Röstkartoffeln | Profikoch Schritt für Schritt! скачать в хорошем качестве

Surschnitzel wie vom Wirtshaus 🥩 Knusprig & saftig + Röstkartoffeln | Profikoch Schritt für Schritt!

Surschnitzel wie vom Wirtshaus: knusprig & saftig + perfekte Röstkartoffeln! Profikoch Schritt für Schritt – mit Pökeln, Wässern & Panade, die richtig aufgeht.🥩🔥Heute zeige ich euch, wie ihr ein Surschnitzel wie vom Wirtshaus zu Hause zubereitet! Dieses Rezept garantiert ein knuspriges, saftiges Surschnitzel mit goldbraunen Röstkartoffeln. Ein echter Klassiker der österreichischen Küche, den ihr unbedingt ausprobieren müsst! Alle Zutaten und detaillierte Schritte im Video. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten: Für das Surschnitzel (4 Portionen): • Schweinelendenscheiben oder Schweinekarreesteaks • Pökelsalz (Nitritpökelsalz für die rote Farbe, reines Salz) • Wacholderbeeren, zerdrückt • Lorbeerblätter • schwarze Pfefferkörner, zerdrückt • Pimentkörner • Eier • Mehl • Semmelbrösel • Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Ausbacken Für die Röstkartoffeln (4 Portionen): • festkochende Kartoffeln • Butterschmalz und Butter • 1 Zwiebel, fein gehackt • Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen Paprikapulver • Petersilie, gehackt 💡 Die Kochprofis-Tipps aus dem Video (damit’s wirklich „Wirtshaus“ wird) • Panade darf nicht festgedrückt werden → dann wird sie luftig & wellig. • Schnitzel schwimmend ausbacken (genug Fett) → gleichmäßige Kruste. • Röstkartoffeln werden knusprig, wenn die Kartoffeln nach dem Kochen kurz ausdampfen. Knusprig, saftig, goldbraun – genau SO muss ein echtes Surschnitzel wie im Wirtshaus sein. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Surschnitzel (gepökeltes Schnitzel) richtig vorbereitest, panierst und ausbäckst, damit die Panade schön aufgeht – dazu gibt’s perfekte Röstkartoffeln wie beim Wirt. Wenn ihr Herbis Gastro-Umzug unterstützen wollt: 💖 Direktspende: https://paypal.me/HerbisKitchen 🎄 Neue Winter- & Weihnachtskollektion (Mützen, Socken, Kochjacken & mehr): https://herbiskitchen.de/ 00:00 Surschnitzel + Bratkartoffeln (Wirtshaus-Style) 00:28 Servus & heute auf dem Plan 00:47 Surfleisch: Pökeln & Gewürze (4 Tage) 02:00 Bratkartoffeln: Speck, Zwiebel, Butterschmalz 02:48 Schnitzel vorbereiten: abtupfen & richtig würzen 03:42 Panierstraße Wiener Art (Mehl • Ei • Brösel) 04:26 Sanft plattieren – bleibt saftig 05:05 Eier verquirlen (nicht zu fein) 05:39 Profi-Trick: Creme + Kren + Zitronenpfeffer 06:40 Panieren mit Kren-Schicht – so hält’s besser 11:15 Bratkartoffeln: Temperatur & Geduld 13:54 Schnitzel rausbacken & soufflieren (Pfannen-Tipp) 17:00 Abtropfen am Gitter (statt Küchenpapier) 18:31 Speck + Zwiebel + Petersilie – Finish der Kartoffeln 20:57 Anrichten, Anschnitt & Genuss-Test 23:31 Fazit & Verabschiedung Jeder Klick, jeder Kommentar, jeder Hype, jedes Teilen, jede Spende & jeder Einkauf hilft – danke von Herzen für euren Support. ❤️ Aktiviere 🔔 – damit du keine Weihnachts-Überraschungs-Uploads und Festtagsrezepte verpasst! 💛 GOLD (All unsere Rezepte mit exakten Mengen, Einkaufslisten, Insider-Tipps):    / @herbiskitchen   📋 Rezept (für GOLD) in der Community:    • Запись   🎬 Passende Playlists 🥩 Perfekte Schnitzel Rezepte →    • Perfekte Schnitzel Rezepte: Altbayerisches...   🍲 Omas Ultimative Suppen & Eintöpfe Rezepte →    • Suppen & Eintöpfe 🍲 Gulaschsuppe, Ritscher...   🍖 Braten & Wirtshausküche →    • Perfekte Braten Rezepte: Schweinebraten, Z...   🛒 Küchen-Empfehlungen (Affiliate) *NEU • Messerschärfer Elektrisch mit 3 Stufen 👉 https://amzn.to/4quGUS8 NEU • Alugussbräter mit Glasdeckel & Aromaknopf 👉 https://amzn.to/42YgNKi • Herbi's Pfanne 👉 https://amzn.to/4nVZqlr • Cevapcici Presse 👉 https://amzn.to/4g127PW • Profi Burgerpresse 👉 https://amzn.to/4msr6Oi • Multifunktionspinzette 30 cm 👉 https://amzn.to/41CmsF6 • Teigschaber Silikon 3-teilig 👉 https://amzn.to/3HEWt9r • Muskatreibe Edelstahl 👉 https://amzn.to/468TajZ • Induktionskochfeld – 44 % Rabatt 👉 https://amzn.to/4mX3IIr • Spritzschutz – 25 % Rabatt 👉 https://amzn.to/3VgPiqU • Kochjacken Profi-Style 👉 https://amzn.to/45wYAVJ • Mehr Farben 👉 https://amzn.to/4mo91kq (Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.) 📸 Community-Gruppe:   / herbi   👨‍🍳 Herbi’s Kitchen – Traditionelle Küche aus Österreich & Bayern 📍 Mittenwalder Str. 11, 82431 Kochel am See 🎶 Musik: Digital Wizards (Michel Geißdorf & Benjamin Luidl) 👉 https://hypeddit.com/herbi Individuelle Musikproduktion: team@digitalwizards.us ❤️ Jede Unterstützung – Spende, Mitgliedschaft, Shop oder Like – hält unsere Alpenküche lebendig! 👉 Hol dir die Alpenküche auf den Teller – mit Herbi’s Kitchen! #surschnitzel #schnitzel #röstkartoffeln #wirtshausküche #hausmannskost #alpenküche #österreichischeküche #bayerischerezepte #schweinefleisch #panade #einfachkochen #herbiskitchen #kochvideo #genuss #kabel1 #ndrdoku #rosinsrestaurants #arte #phoenix #kochprofis