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Spongy dough method Loaf Bread Recipe 종반죽 식빵 만들기

Spongy dough method Loaf Bread Recipe 종반죽 식빵 만들기 더욱 부드러우면서 쫄깃한 식빵입니다. 식사빵으로 즐기기 좋아요. It is soft and chewy texture bread while moist. Please press 'Like' & "Subscribe"♡.♡ subscribe: https://www.youtube.com/c/mikou?sub_c... (구독하기) '좋아요'를 꾹~! 구독 꼭! 눌러주세요~♡ = Sponge dough method Loaf Bread = Ingredients 1 Bread ( W 22.5cm x H 10.5cm x D 9.5cm ) 300g bread flour, 25g sugar, 6g salt, 12g skim milk powder, 6g instant dry yeast, 65g sponge dough, 200g water, 30g butter ==== Make the Spongy dough ==== Ingredients 250g bread flour, 1g instant dry yeast, 160g water 1. Mix ingredients and knead. 2. Fermentation at room temperature for 4 hours, fermentation at refrigerator for 12 hours. tip. It can be refrigerated for 3 to 4 days. ==================== 1. Mix ingredients and knead. 2. Add butter and knead until smooth. 3. Round the dough. Put dough in an oiled bowl. Cover and let the dough rise until 2.5 times in size.(1st fermentation) 4. Punching down dough. Divide the dough into three equal portions. Round the dough again. And set aside for 20 minutes.(mid-fermentation) 5. Roll out and roll in the dough. And panning. 6. Let the dough rise until 2 times in size.(2nd fermentation). 7. Bake at 180℃ (356℉) for 30 minutes. tip. Apply the melted butter on the bread to moisten it. = 종반죽 식빵 = 재료 옥수수 식빵팬 1개 분량 ( W 22.5cm x H 10.5cm x D 9.5cm ) 강력분 300g, 설탕 25g, 소금 6g, 탈지분유 12g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 종반죽 65g, 물 200g, 버터 30g ==== 종 반죽 만들기 ==== 재료 : 강력분 250g, 인스턴트 드라이 이스트 한꼬집, 물 160g 1. 반죽기에 물, 이스트, 밀가루를 넣고 반죽을 돌려주세요. 2. 반죽이 다 되면, 실온에서 4시간 발효 후 냉장고에서 약 12시간정도 숙성시키면 종 반죽 완성입니다. tip. 이렇게 만든 종반죽은 냉장고에서 3 ~ 4일 정도 보관 가능하세요. ==================== 1. 제빵기에 물, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 강력분과 탈지분유, 종반죽을 넣어 반죽을 시작합니다. 2. 한 덩이로 뭉쳐지면, 실온의 버터를 넣고 매끈하고 탄력적인 반죽을 만들어 주세요. 3. 2.5배 가까이 부풀도록, 약 40 ~ 60분가량 1차 발효합니다. 4. 반죽을 3등분으로 나눈 후 둥글리기 해 다시 20분가량 중간 발효합니다. 5. 4의 반죽을 밀대로 밀어 원루프형식으로 성형하고 틀에 넣어주세요. 6. 틀 높이 위로 2cm 가량 올라오도록 2차 발효합니다. 7. 180도 예열된 오븐에서 약 30분간 구워주면 완성입니다. tip. 빵 위에 녹인 버터를 바르면 더 촉촉하고 맛있어요.