私、もうドーナツ揚げません！こねない＆簡単！しっとりふわふわ【揚げない！あんドーナツ】オーバーナイトで長時間低温発酵★ скачать в хорошем качестве

私、もうドーナツ揚げません！こねない＆簡単！しっとりふわふわ【揚げない！あんドーナツ】オーバーナイトで長時間低温発酵★

揚げてないのに揚げたような食感！ カロリー控えめがうれしい😍💖👍 スィーツ親方も大絶賛✨✨ ぜひお試しを～😋🍩 ＊＊＊＊＊＊＊ 🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬ ＊＊＊＊＊＊＊ 💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。 こちらの動画でご紹介しています。 【パン作りの道具たち】    • これからパン作りの道具を揃える方は参考にして下さいネ♡新しく仲間入りした道具を開封し...   ＊＊＊＊＊＊＊ 💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨ https://bit.ly/3kdRnRF ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 💛パンチの時に使用する植物油について 私は太白ごま油や菜種油を使用していますが香りのない植物油なら何でもOKです！ ＊＊＊＊＊＊＊ 【揚げない！あんドーナッツ】 ＜材料＞8個分 強力粉：120g（カメリヤを使用） 薄力粉 ：40g（バイオレットを使用） きび砂糖：15g（又はお好きな砂糖） 塩：2g 溶き卵：20g（常温） 牛乳：60g（牛乳の温度　秋と春は30℃位　冬は35℃位　夏は常温か冷たいもの） マヨネーズ：15g ＜予備発酵＞ ドライイースト：1g ぬるま湯：30ｇ（40℃位） 植物油：適量 グラニュー糖：適量 焼成 180℃に予熱したオーブンで10分を目安に焼きます。　 動画では180℃で9分30秒焼きました。 ※ご使用のオーブンにより異なります。 ※東芝　石窯ドームを使用しています。 ＊＊＊＊＊＊＊ 🍞オーバーナイトしないで作る場合 イーストを2gにして、２回目のパンチのあと2倍位の大きさになるまであたたかい所で一次発酵。 ベンチタイムは10～15分でOKです。 そのあとの工程は同じですが発酵時間は変わりますので、時間ではなく大きさで判断してください。。 🍞生地にマヨネーズを使う理由 パン生地に少量の酢を加えると、発酵がスムーズに進み、 しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。 ある日、マヨネーズにはパン生地に使われる油、砂糖、塩、卵、そしてお酢も入っている！ と気づき、それなら一石二鳥なのでは？ということで使い始めました。 バターの様に切って計量して室温に戻す手間も省けますし、 何より一次発酵をオーバーナイトすると、旨味やコクが加わりおいしくなるように思いました。 使いやすいだけでなくお財布にも優しい所が気に入っています。 全てのパンに合う訳ではないので、 その都度試作をしておいしく出来たものを動画で公開しています。 #パン #あんドーナツ #おいしいひきだしパン