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[Full] 한국기행 - 여름 김치를 아시나요? 제5부 섬마을 김치 맛보섬

섬 전체의 산줄기가 끊임없이 길게 연결되었다고 해서 이름 붙여진 장산도. 섬에 여름이 찾아오면 드넓은 갯벌에 반가운 손님들이 모여든다. 바로, 이맘때가 가장 맛있다는 농게와 낙지다. 수컷은 한쪽 집게발이 큰 것이 특징인 농게. 장산도 주민들은 여름철이면 농게로 만든 젓갈과 낙지로 특별한 여름 김치를 해 먹었다고. 섬마을 사람들의 여름을 책임지는 김치는 과연 어떤 맛일까? 장산도 주민들의 특별한 밥상을 만나보자. 다양한 해산물을 품고 있는 바다가 있는 곳. 완도. 예부터 완도에선 여름에도 김장을 했다. 모내기할 시기, 일하는 많은 사람들을 먹이기 위해 내려온 전통이라고 하는데. 과연 완도의 여름 김장은 어떤 식재료가 들어갈까? “전복이랑 다시마가 지금이 가장 맛있을 때예요 가장 달짝지근하고 맛있을 때, 힘 넘치는 거 봤죠? 완도 특산품인 전복과 다시마를 이용해 여름 김치를 선보이는 심재경 씨. 투닥투닥 거리는 정겨운 김장은 무더운 여름 더위도 잊을 만큼 즐겁기만 하다. 독특한 식감을 가지고 있는 새콤한 다시마 김치와 영양을 한가득 품고 있는 전복 김치는 이곳에서만 먹을 수 있는 대표적인 여름 김치라고. “아따~ 이러고 맛나니까 밥을 한 그릇 후딱 다 먹어버렸어.“ 여름 김치만 있으면 밥 한 공기 가볍게 뚝딱 해치운다는 완도주민들의 여름 밥상을 들여다본다. #한국기행#여름 김치를아시나요?#섬마을김치#맛보섬#장산도#농게#낙지#완도#전복#다시마#다시마김치#전복김치#여름밥상