Скачать с ютуб Заменители молочного жира или молочный жир? Нужно обсудить! в хорошем качестве

Заменители молочного жира или молочный жир? Нужно обсудить!

Лапшина Людмила Валерьевна, технолог сопровождения в молочной промышленности компании «РУСАГРО» «РУСАГРО МАСЛО» занимает второе место в России по объему производства промышленных жиров и маргаринов. Основной бренд дивизиона промышленных жиров – SOLPRO. SOLPRO на сегодняшний день насчитывает 6 основных групп, 13 категорий и 200 SKU и составляет 99% продаж от объема. Основные группы: 1. маргарины и жиры для кондитерских изделий 2. спреды 3. заменители молочного жира 4. растительные масла и смеси 5. лецитины 6. пасты для сбивания (для бисквитного теста). Заменители молочного жира для молокосодержащих продуктов. Заменители молочного жира SOLPRO дают возможность эффективно управлять качеством продукции и компенсировать естественные колебания сезонности молочного сырья при оптимальных затратах. ЗМЖ удобны в использовании, улучшают питательные свойства готового продукта (отсутствие холестерина, трансизомеров жирных кислот) и хорошо сочетаются с животным жиром, источником молочного сырья. Область применения Используются для частичной или полной замены молочного жира при производстве спредов (сливочно-растительного, растительно-сливочного, растительно-жирового); молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, изготовленных по технологиям: сыра (твердых, полутвердых, мягких, рассольных), плавленого сыра (ломтевых, копченых, колбасных); пастообразных с различными наполнителями, сметаны, творога, сырков и десертов глазированных, сквашенных продуктов и пастеризованных напитков, крема с творогом; молокосодержащих консервов с заменителем молочного жира – сухих или концентрированных (сгущенных), мороженого с заменителем молочного жира. Могут применяться в кондитерском производстве. Все о заменители молочного жира на вебинаре 28 ноября в 11:00! Регистрация на вебинар: https://sfera.live/zameniteli-molochn... Актуальные статьи, интервью и новости о сельском хозяйстве и отрасли производства продуктов питания читайте на https://sfera.fm Подписывайтесь на телеграм-канал «Сферы» https://t.me/Sferafm #кондитерскиеизделия #молочный #масло