まかない飯最強のトロトロ牛すじカレーができました。 скачать в хорошем качестве

まかない飯最強のトロトロ牛すじカレーができました。

レシピ 材料(6人分) [具] 業スーの牛すじ…800g 業スーのオニオンソテー…300g にんじん…1本 マッシュルーム…10個くらい [調味料] A. 酒…100cc 鷹の爪…1本 ねぎ…青いところ1本分 にんにく…1かけら B. ローリエ…1枚 C. ハイグレード21カレールウ…150g 砂糖…小さじ1 にんにく…1かけら（みじん切り） [作り方] 1.牛すじのあく取り 　牛すじをきれいに水洗いします。その後、あくがでるまで煮込みます。 　あくが出たらザザーっと水洗いします 2.圧力鍋で煮る 　圧力鍋に1の肉を入れます。圧力かけて20分ほど。 　この時に、Aの調味料も入れます。 3.2で抽出したスープを救う 　800ccほどスープを救ってください。これが今回のカレーの肝です。 4.煮る 　オニオンソテー、にんじん、牛すじ、ローリエを鍋に投入します。 　沸騰したら火を消して、60℃～70℃まで温度が下がるのを待ちます。 　※ルーが溶ける温度がこの辺りです。 6.最終仕上げ 　ハイグレード21カレールウを半分ずつ投入する。 　その後、ニンニク、砂糖、マッシュルームを入れて、5分ほど煮込めば完成です。 7.最後に 　従業員と一緒においしく食べます。（私はまだ一人です。。。）