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Torta de verduras sin gluten

Torta de verduras sin gluten Ingredientes: 3/4 taza de puré de calabaza violin, 1/2 taza de morrón verde o medio morrón (finamente picado), 1 cebolla mediana, 1 zapallito redondo, aceite de coco para freir, 1 Cdita de sal marina (o al gusto), Pimienta negra, nuez moscada y Comino, 1 Cda bien generosa de semillas de chia molidas, 1 taza de harina de garbanzos o 190 g, 1 huevo grande, 1 Cda se aceite de coco, 1/2 Cdita de bicarbonato de sodio, 1/2 Cdita de vinagre de manzana, Opcional: un poquito de endulzante o miel para un toquecito dulce por fuera (no en la mezcla). Las ollas que utilice son de acero inoxidable: 1 olla mediana, y 1 sartén grande. Preparación: Cocinar al vapor o con poca agua la calabaza cortada en trozos. Mientras tanto, picar bien el morrón verde, el zapallito redondo, y la cebolla. Reservar. En una sartén de acero inoxidable saltar primero la cebolla con un poco de aceite de coco a fuego moderado. Condimentar con sal y Pimienta. Agregar el morrón unos minutos. Finalmente añadir el zapallito redondo picado también por unos pocos minutos más. Por otro lado, pisar los trozos calabaza una vez que estén tiernos (quitar exceso de agua) para hacer un puré. Mezclar las semillas de chia molidas en el mismo. Reservar. En un bols aparte, tamizar juntos la harina de garbanzo, con la sal marina, la nuez moscada y el Comino. Hacer un hueco en el centro de estos ingredientes secos para colocar allí el puré de calabaza con la chia (previamente mezclados), el huevo, y el aceite de coco. Mezclar e integrar todo muy bien. Después se le agrega media parte de las verduras que han sido saltadas. Y por último, añadirle el bicarbonato de sodio junto con el.vinagre de manzana. Volver a mezclar bien todo. Colocar aceite en una olla mediana y esparcirlo. Recordar que la tapa de esta olla va envuelta en una tela de algodón. Calentar a fuego moderado (de ser hornalla de cocina eléctrica). Acomodar el resto de las verduras que habían sido saltadas para cubrir el fondo de la olla. Arriba se le puede espolvorear un poco de endulzante para un toque especial. Volcar arriba la preparación con la ayuda de una espátula de goma. Tapar y bajar el fuego a mínimo durante 15 minutos (de ser cocina electrica) apagar pero dejar reposar arriba de la hornilla unos 25 a 30 minutos más. Si ves que aun no esta compacto del todo o esta blando se vuelve a prender la hornilla unos cinco minutos más (siempre a fuego minimo). Esperar unos minutos y mover con la espátula de goma para desmoldar. Lo di vuelta y lo volví a cocinar pero esta vez en la sartén aceitada otro 5 a 10 minutos del lado inverso de la torta. Servir y disfrutar! Más sanos y felices. Flavia Gambone. Nota: Se puede hornear también a fuego 🔥 moderado en cocción de abajo. En este caso, el tiempo de cocción es menor que en la olla. se puede chequear con un cuchillo.