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아삭하고 시원한 열무얼갈이김치.얼갈이열무김치/ Muối kimchi lá củ cải

#열무얼갈이김치#얼갈이열무김치#열무김치 [열무 얼갈이 김치] 아삭 시원하고 감칠맛 나는 열무얼갈이김치입니다. 재료 열무1단.얼갈이배추1단.소금1컵.홍고 추12개.한국배1개(큰).양파1개.감자 1개(소).마늘1주먹.청양고추3개. 멸치액젓1컵.새우젓2큰술.고추가루 3큰술.밀가루2큰술.참치액5큰술. 매실액3큰술.맛소금.가는소금 만드는방법 1.열무.얼갈이손질 *열무뿌리.끝잎 잘라버림 *가운데줄기 4센티 자르기 *얼갈이배추 뿌리.끝잎조금 잘라버림 *가운데 4~5센티 자르기 2.절이기 *볼에 물1리터.굶은소금1/2컵 녹여줌 *볼에 열무 단배추 넣고 소금물 골고루 뿌려줌 *굶은소금1/2컵 열무위에 뿌려줌 *물1.4리터 위에 뿌려줌 *3시간 절이는데 중간에 한두번 뒤집어. 절여줌 3.풀물끓이기 *컵에 밀가루2큰술.물넣고 풀어줌 *냄비에 물2컵.얇게썰은감자1개. 끓임(강.중불) *감자익으면 풀물 넣고 우루루 끓으면 불끄고 완전히 식힘 4.믹서기갈기 *홍고추12개.청양고추 3개 양파1개.한국배1개(큰).썰기 *믹서기에 풀물.배.양파.곱게갈기 *홍고추.마늘1주먹.새우젓가득2큰술. 멸치액젓1/4컵.고추가루3큰술 갈기 *갈은것 볼에 담고 믹서기에 물1컵넣어 씻어 넣기 *멸치액젓 남은것.참치액2큰술 넣기 5.대야에 물 가득담고. 절인열무 가볍게 깨끗이 씻기 6.담기 *큰대야에 양념장넣고 작은대야에 물1리터 씻어 넣음 *간보고 가는소금1큰술.맛소금1큰술. *참치액 5큰술.멸치액젓5큰술.매실 액3큰슐. *약간 짜거나 하면 생수 넣어 간하면됨 *김치국물은 생수 넣고싶은만큼 넣고 소금.맛소금.멸치액젓.간맞춤 *가볍게 열무 양념장에 버무림 *실온 5시간지나고 냉장고 넣었다 먹음

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