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Les Aubergines Sautées

Comment cuisiner des aubergines de manière originale Je vous explique étape par étape comment réussir des Aubergines Sautées. Cook in Alps, la chaine cuisine :    / @cookinalps   Des recettes gastronomique, en pâtisserie, mais pas uniquement !   / cookinalps   @AlpsCook N'hésitez pas à mettre un pouce 👍 si vous avez aimé la vidéo, abonnez-vous, et commentez ! -------------------------------------------------------------------------------------------- 👨‍🍳 La recette 3 à 4 Aubergines 1 gousse d’Ail 4 cm de Gingembre 2 cs d’Huile 5 cs de sauce Soja 1 cs de Vinaigre Balsamique 1 cs de Vin Rouge (Martini ou Porto) 1 cc Sel 1 cc Sucre 1 cc Piment 1 cc Huile de Sésame 1 ou 2 Oignons • Enlever les queues des aubergines, puis les couper en gros morceaux, et les saupoudrer de gros sel afin de la faire dégorger pendant 30 min • Poser les aubergines dans un panier vapeur et les faire cuire à la vapeur 10 à 15 min, jusqu’à ce que la lame d’un couteau y pénètre facilement. Laisser tiédir. • Dans un bol, mélanger : la sauce soja, le vinaigre, le vin, le sel, le sucre, et le piment. • Quand les aubergines sont tièdes, les couper en morceaux de taille d’une bouchée. • Faire chauffer le Wok à sec, Quand il fume, ajouter l’huile puis l’ail et le gingembre émincés. Faire revenir 10 secondes puis ajouter les morceaux d’aubergines, puis ajouter la sauce. • Continuer à faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise. • Ajouter les oignons émincés et l’huile de sésame. • Bien mélanger et servir, chaud, tiéde, ou froid. ------------------------------------------------------------------- 🗺 Plan de la vidéo : 00:00 Introduction 00:20 Présentation des Légumes 00:55 Présentation des paniers vapeur 01:30 Découpe des Aubergines 03:25 Remplissage des paniers 04:28 Découpe du gingembre 06:50 Découpe des oignons 07:29 Découpe de la gousse d'ail 08:14 Présentation de la sauce 10:25 Cuisson 12:26 Ajout des Aubergines 13:00 Ajout de la sauce 13:26 Conclusion ------------------------------------------------------------------- Sources Recette originale : https://www.un-peu-gay-dans-les-coing...