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Améliorer le bien-être des porcs

Un porc moins stressé se traduit par une viande de qualité. Voyez comment le Dr Luigi Faucitano du Centre de recherche sur le bovin laitier et le porc de Sherbrooke travaille à améliorer le bien-être des porcs. Pour une version accessible, veuillez visiter : http://www.agr.gc.ca/fra/?id=14333608... Suivez-nous sur nos autres plateformes pour les dernières mises à jour d'Agriculture et Agroalimentaire Canada! -Site Web: http://www.agr.gc.ca/fra/home/?id=139... -Facebook: @ AgricultureCanadienne https://www.facebook.com/AgricultureC... -Twitter: @AAC_Canada   / aac_canada   ------------------------------------ Transcription vidéo complète: Narratrice : Le bien-être animal préoccupe le public et les consommateurs et les agriculteurs canadiens savent que la façon dont sont traités leurs animaux a une influence sur la qualité des aliments qu'ils produisent. Le Dr Luigi Faucitano, du Centre de recherche et de développement sur le bovin laitier et le porc situé à Sherbrooke a développé plusieurs techniques novatrices ayant pour but d'améliorer le bien-être des animaux. Ses travaux ont démontré les liens clairs et positifs qui existent entre le bien-être animal, l'amélioration de la productivité et la qualité du produit. M. Faucitano : Je suis Italien donc, pour moi, je viens d'une région de production de porc. Le jambon de Parme vient de ma région. Donc j'ai un goût particulier pour la viande de porc. Je travaille en ce qui concerne le transport des porcs. En générale au Canada les plus communs sont les camions 'pot-belly'. Ils ont trois étages. Il a de la recherche qui essaye de maintenir les camions en l'améliorant. Donc, les étudier en profondeur pour voir ce qu'on peut faire pour faciliter la tâche des chargements, des chargements manipulateurs, et améliorer l'environnement à l'interieur du camion pour rendre la transportation des animaux plus confortables. La transportation est une situation donc elle n'est jamais fait face dans sa vie. Donc, il fait face à toute sorte de stresses comme l'interaction avec l'humaine, les changements de l'environnement, rentrer dans un environnement qui bouge, il y a des vibrations, il y a des bruits. Et ils sont sujeté à des stresses physiques parce qu'il bouge, il marche. C'est très stressant pour lui et donc il se fatigue. Et la fatigue est une stresse physique qui affecte l'activité musculaire. Le produit final est la viande et la qualité de la viande. Et quand les muscles sont épuisés il n'y a pas assez de sucre dans les muscles, ce qu'on appelle le glycogène. Et la processus de transformation de muscles en viande est affectée négativement. Mes projets sont des projets multidisciplinaires. Donc, ce sont des projets où j'ai plusieurs collaborateurs scientifiques avec moi, avec leurs équipes, bien entendu, ensembles. Le moment quand, à la ferme, les animaux sont prêts pour être transportés, pour aller à l'abattoir, ils sont mis à jeun. Ça c'est la première phase. Si l'estomac est plein et l'animal est embarqué dans la camion avec l'estomac plein, il y a plus de risque que l'animal peut mourir durant le transport, ou peut vomir durant le transport. On a démontré qu'une période de 24 heures de mis à jeun avant l'abattage comporte une épargne de deux kilos de millet par producteur. Économiquement, c'est intéressant. Et après, une fois que les camions sont arrivés pour se faire rempli de cochonsl e manipulateur rentre dans la ferme, rentre dans l'enclos, et commence à faire sortir les animaux qui sont prêts pour aller à l'abattoir. Narratrice : Plusieurs des stratégies conçus par son équipe ont étés adoptées comme pratiques exemplaires. L'industrie est de plus en plus sensibilisé aux avantages du bien-être animale et le voit maintenant comme un utile de vente de marketing surtout au niveau internationale. M. Faucitano : On travaille beaucoup maintenant pour supporter l'industrie dans la recherche des outils donc ils ont besoin pour contrôler les conditions pré abattage en fait pour contrôler la chaîne de la ferme jusqu'à l'abattoir. Donc s'ils sont capables de contrôler, ils sont capables d'améliorer et corriger les erreurs. On essaye d'améliorer leur vie.