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भरवा करेला रेसिपी अगर आपको हल्का कड़वा और मसालेदार स्वाद पसंद है, तो भरवा करेला

भरवा करेला रेसिपी (स्टेप-बाय-स्टेप हिंदी में) अगर आपको हल्का कड़वा और मसालेदार स्वाद पसंद है, तो भरवा करेला एक बेहतरीन और पारंपरिक भारतीय सब्ज़ी है। आइए बनाते हैं स्वादिष्ट भरवा करेला। 📝 सामग्री: 5–6 मध्यम आकार के करेला 2 बड़े प्याज़ (बारीक कटे हुए) 2–3 हरी मिर्च (बारीक कटी) 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच सौंफ पाउडर ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर नमक स्वाद अनुसार 3–4 बड़े चम्मच तेल धागा (करेला बाँधने के लिए) 👩‍🍳 बनाने की विधि: 1️⃣ करेला तैयार करें करेले को अच्छी तरह धो लें और हल्का छील लें। बीच में चीरा लगाकर बीज निकाल लें। ऊपर से नमक लगाकर 20–30 मिनट के लिए रख दें ताकि कड़वाहट कम हो जाए। फिर पानी से धोकर निचोड़ लें। 2️⃣ मसाला तैयार करें एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें। उसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, सौंफ, अमचूर और नमक डालें। मसाले को 2–3 मिनट अच्छी तरह भून लें। गैस बंद करके मिश्रण ठंडा होने दें। 3️⃣ करेला में मसाला भरें तैयार मसाले को हर करेले में अच्छी तरह भरें। धागे से हल्का बाँध दें ताकि मसाला बाहर न निकले। 4️⃣ करेला पकाएँ कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें। सभी भरे हुए करेले डालें। धीमी आंच पर ढककर 20–25 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि हर तरफ से अच्छे से पक जाएँ। जब करेला नरम और हल्का कुरकुरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। 🍽 परोसने का तरीका: गरमागरम भरवा करेला रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।