Carré di CERVO al BBQ - No Talking 🔥 скачать в хорошем качестве

Carré di CERVO al BBQ - No Talking 🔥

Ciao ragazzi e bentornati sul canale, oggi a bbq joint prepariamo un meraviglioso carrè di cervo al bbq. La carne di cervo è una carne magra ma dal gusto incredibile, ha un sapore deciso ma allo stesso tempo equilibrato e per niente invadente. La preparazione è semplicissima e anche piuttosto rapida. Prendiamo il carrè, rimuoviamo la silver skin se presente e lo ungiamo con un velo d'olio. Massaggiamo poi la carne con sale e pepe. Nel frattempo accendiamo il bbq e lo settiamo a 130-140 gradi, una volta arrivati a temperatura aggiungiamo un po di legno di ciliegio, 15 minuti sono più che sufficienti per donargli una bella nota affumicata. Terminata la fase di fumo scaldiamo una padella di ghisa sciogliamo del burro e facciamo rosolare il carrè su tutti i lati sino a quando non sarà dorato e la Maillard non sarà soddisfacente. Ho rimosso dal bbq il carrè quando ha raggiunto una temperatura interna di 50-52 gradi. A questo punto l'ho avvolto in uno strato di alluminio per pochi minuti (3-4 al massimo) e infine ho proceduto a scaloppare osso per osso. L'ho accompagnato con una salsa di frutti rossi che ho cotto in casseruola assime a zucchero, goccio di miele e aceto balsamico. #bbqjoint #CervoAlBbq #ASMR SE TI È PIACIUTO IL VIDEO: 👍🏼 METTI MI PIACE ✅ISCRIVITI AL CANALE 💬LASCIA UN COMMENTO 🔔 ATTIVA LA CAMPANELLA ATTREZZATURA BBQ 🔥 Ascona 570G: https://amzn.to/2EFpmlh Ciminiera Weber: https://amzn.to/3jdrEHd Termometro istantaneo: https://amzn.to/3i9pozA Siringa per Injection: https://amzn.to/2GfOHmg Padella in Ghisa Petromax: https://amzn.to/2MgiVJe ATTREZZATURA VIDEO 🎥 Nikon D3500: https://amzn.to/337qN59 Obiettivo 35mm f 1.4: https://amzn.to/3ja5sOf Cavalletto: https://amzn.to/3kNcB7s