לצ'ו (צ'שושולי) של דודה חנה תבשיל ירקות скачать в хорошем качестве

לצ'ו (צ'שושולי) של דודה חנה תבשיל ירקות

מצרכים - 1/2 2 בצלים 3-4 גיבעולי סלרי ללא העלים 4 כפות שמן זית 3 פלפלים ירוקים בהירים 10-12 שיני שום קצוצות 2 חצילים 8-9 עגבניות 2 צרורות כוסברה 1 צרור פטרוזיליה 2-4 כפיות גדושות סחוג תיימני עדין 1-2 כפיות גדושה מלח 3 רסק עגבניות 1/2- 1 בקבוק קטשופ 1/4 כוס מיץ לימון אופן הכנה - חותכים את הירקות לקוביות, וקוצצים דק את הכוסברה והפטרוזיליה. מאדים 1.5 בצלים (בצל אחד משאירים לסוף הבישול) עם הסלרי ושמן זית על אש בינונית, עד שהבצל מתחיל להיות שקוף. מוסיפים את הפלפלים ומערבבים. מוסיפים 6 שיני שום קצוצות וממשיכים לבשל ולערבב מידיי פעם. מוסיפים לסיר את הגבעולים הקצוצים של הפטרוזיליה והכוסברה. (העלים יתווספו בשלב מאוחר יותר) מוסיפים את 2 כפיות סחוג, 1 כפית מלח ו 2 רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים את החצילים ומערבבים. מוסיפים את הקטשופ ומיץ הלימון ומערבבים. מביאים לרתיחה, תוך כדי שמערבבים מידיי פעם. מוסיפים עוד חצי מכמות הירק (כוסברה ופטרוזיליה) וממשיכים לבשל ולערבב. טועמים ומתקנים תיבול - אפשר להוסיף מלח, סחוג ורסק עגבניות. לקראת סוף הבישול - מוסיפים עוד 4-5 שיני שום קצוצות, בצל קצוץ ואת יתרת הירק הקצוץ, מערבבים היטב ומכבים את האש. הצעות הגשה - אפשר להשתמש כבסיס לשקשוקה, כרוטב לפסטה, כרוטב לפיצה, רוטב לדגים. ניתן להקפיא.