У нас вы можете посмотреть бесплатно 【開飯啦】EP33完整版|清燉砂鍋菜肉雲吞雞|糖醋排骨伴菜飯|Chef4陳超平( Stanley)中菜行政總廚主理|星期一至五晚8:30 PM|HOY TV 77台 или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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#33 (3月26日播出) 主持: 黃愷怡、陳超平 (中菜行政總廚) 想煮家常便飯,可以一煲有餸又有湯就最理想! 「砂鍋雲吞雞」,不單止色香味俱全,更是一煲之中有齊菜、肉、湯,完全可以滿足一家大小的胃口,為你攞足滿分!「排骨菜飯」,最關鍵是排骨要金黃香脆,菜飯要味道適中,材料比例要恰到好處! 當中最重要的步驟,等大廚話你知! 陳超平 清燉砂鍋菜肉雲吞雞 材料: 半肥瘦肉碎 300克 肥肉 40克 芫荽 75克 大白菜 4棵 大地魚粉 75克 薑米 40克 蔥白粒 40克 河源雞: 半隻 雞湯 300克 雲吞皮 12張 調味料: 香菇粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 鹽 1/3茶匙 生抽 1/4茶匙 蠔油 半湯匙 生粉 1湯匙 清水 40 毫升 做法: 砂煲落八成水待水滾後放入已洗乾淨雞(開暗刀容易出味)滚起撇泡及去油,滾大約20-25分鐘, 大白菜洗淨留2顆煮成菜膽,其餘切粒,加少許鹽炒香混合芫荽、薑米、蔥、大地魚、蛋白、肉碎及調味料製成餡,包雲吞約10-12粒 待雞湯收水至一半份量加入雞湯,白菜瞻,加少許鹽調味,加已包好之雲吞中火煮約10分鐘,即成 陳超平 糖醋排骨伴菜飯 材料: 新鮮腩排粒 300克 麵粉 75克 鎭江醋 150克 花雕酒 40克 片糖碎 55克 白米 300克 小棠菜 2棵(連葉切粒) 蛋白小許 炒香白芝麻 少許 調味 蒜蓉水 55克 鹽 1/3茶匙 香菇粉 1/2茶匙 做法: 將蒜蓉水,1/3茶匙鹽及香菇粉混和醃肉排粒5-10分鐘 預熱油鑊至油溫150度,肉排撈上蛋白及麵粉,半煎炸至金黃色盛起 將鎭江醋、花雕酒加入片糖煮至收汁,放回已炸好之肉排及灑上芝麻完成 菜飯做法: 300克米加400毫升水,蒸成白飯 鑊中落小許油、鹽、香菇粉炒香小棠菜放回電飯煲將其撈勻,完成 #開飯啦|星期一至五晚上 8:30 PM|HOYTV 77台 #開飯啦 #HOYTV77台 #好好制作 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #港式 #味道 #地道 #家常菜 #住家菜