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Pavlova - Açúcar Alto Alegre

Quer fazer uma sobremesa incrível? A Chef Camila Galindo vai te mostrar como fazer uma pavlova deliciosa. Simples, gostosa e perfeita para qualquer ocasião! 🍰😋 Ingredientes Merengue: 180 g de claras (aproximadamente as claras de 6 ovos) 300 g (1 e 1/2 xícara) de Açúcar Cristal Alto Alegre 18 g (2 colheres de sopa) de amido de milho 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre branco 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de baunilha 2,5 gramas (1/2 colher de chá) de sal Creme de confeiteiro: 2 xícaras (chá) de leite 3 gemas 1 colher (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de amido de milho ¾ de xícara (chá) de Açúcar Refinado Alto Alegre 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha Montagem: 1 bandeja de morango 1 caixinha de mirtilo 1 caixinha de framboesa Modo de Preparo Para o merengue: Bata as claras na batedeira em velocidade média-baixa até começar a formar o ponto de neve. Vá colocando o Açúcar Cristal Alto Alegre e bata até que o açúcar se dissolva por completo. Acrescente o amido de milho, o vinagre, o extrato de baunilha e o sal. Bata até que tudo se misture. Trace um disco de 24 cm de diâmetro em uma folha de papel-manteiga colocada por cima de uma forma. Com a ajuda de uma espátula, espalhe o merengue em torno do diâmetro traçado. Leve para assar em forno preaquecido a 100 °C por 2 horas. Desligue o forno, coloque uma colher de pau na porta do forno e deixe o merengue por pelo menos 6 horas lá dentro. Para o creme de confeiteiro: Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho e metade do Açúcar Refinado Alto Alegre. Em uma panela média, coloque o leite, a baunilha e a outra metade do Açúcar Refinado Alto Alegre, e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, reduza o fogo e, lentamente, adicione metade do leite quente à mistura de gemas, mexendo bem com um batedor de arame a cada adição. Transfira a mistura de gemas e leite de volta para a panela. Mantenha o fogo baixo e mexa continuamente com o batedor de arame até que o creme engrosse. Desligue o fogo e incorpore a manteiga. Transfira o creme ainda quente para uma tigela e cubra com filme plástico, pressionando-o contra a superfície do creme para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira para esfriar por no mínimo 1 hora (ou prepare no dia anterior ao uso). Para a montagem: Adicione o creme de confeiteiro. Adicione as frutas vermelhas. Já salve essa receita para impressionar na hora da sobremesa! 🌟