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今回はバスク風のチーズケーキを作ってみました! 表面をあえて焦がす香ばしいチーズケーキです。 改良したレシピをぜひお使いください↓ 2024.06.15 (最新版) 卵の風味が抜けた更に美味しいバージョンです。以下の3つのレシピの中で一番おすすめかも。お店みたいに美味しいと好評でした!! 材料(15cm型×1) クリームチーズ300g グラニュー糖 90g 全卵110g(2個) コーンスターチ 10g 生クリーム200ml(36%) ※作り方5までいったら振るったコンスターチを加えてホイッパーで優しく混ぜてね。 生クリームを加えて混ぜたら、最後に濾しながら型に入れて250℃で予熱しておいたオーブンを240℃に下げて25〜28分焼いて冷まして冷やして食べちゃって🌝 2023.05.14(No.2版) 中心がとろんとしているタイプです 材料(15cm型×1) クリームチーズ300g グラニュー糖 95g 全卵110g(2個) 生クリーム200ml(47%) 作り方 1、15cmのケーキ型に大きめに切ったクッキングシートを敷いておき、オーブンは240℃で予熱しておく 2、柔らかくしておいたクリームチーズ300gをゴムベラでなめらかになるまで混ぜる 3、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる 4、ホイッパーに持ち替えてダマが無くなるまで混ぜる 5、別のボウルに卵2個を溶きほぐし、④に2~3回に分けて加え、ホイッパーで優しく混ぜる(あまり空気を入れないように) 6、生クリーム200mlを加えホイッパーで混ぜる 7、全体が混ざったら型に流し込み、240℃で予熱しておいたオーブンで約25分焼く 8、オーブンから取りだし、しっかり粗熱が取れたら型のままラップをして冷蔵庫で1晩休ませる(6時間以上推奨) ※若干温かいまま冷蔵庫に入れるとラップの上に水滴がたっくさんつきます。剥がす時ケーキに落ちます。がっかりします。。しっかり冷ましましょう👌 切り分ける時包丁を温めると綺麗にカット出来ます このチーズケーキ本当に美味しいので心からおすすめします。ぜひ試してみてください😊 今回の動画はいかがでしたか?良かったらグッドボタン、チャンネル登録、コメントお待ちしております😳 _____________________________ 改良前レシピ(No.3版) 材料(15cm型×1) クリームチーズ 300g グラニュー糖 80g 卵 3個 生クリーム 200ml ※卵風味が強めで甘さは控えめです ※中心が柔らかい、固くなってしまったなどのコメントが来ております。オーブンによって焼き加減が変わります。私が使用しているオーブンは熱風循環式タイプのオーブンです。動画のバスクチーズケーキは若干固めに仕上がったかなと思うのでご自身の好みで焼き時間を短くしても構いません。 イメージより柔らかく焼きあがってしまった方は30分では短いかもしれませんので5~10分追加してください。 ____________________________ Instagram↓ / pani.koala_ (φ15cm) 300g cream cheese 95g granulated sugar 2eggs 200ml heavy cream Preheated an oven to 240°C/464°F, then after that bake at 240°C/464°F for 25minutes. #お菓子作り #バスチー #バスクチーズケーキ #ASMR #おうちカフェ #手作りお菓子 #チーズケーキ #グルテンフリー