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In diesem Video zeige ich dir, wie du Wacholderschinken selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel. 🥩 Mein Schinkenbuch: https://charcuteria.de/schinkenbuch/ 🛒 Därme, Gewürze, Bücher & mehr: https://shop.charcuteria.de/ 🍽️ Das Rezept: Fleisch pro kg 100 % Schweinenacken (1000g) Wichtig: Das Fleischstück fein säuberlich pariert sein und keine Taschen haben!! Gewürze pro Kg 32 g Nitritpökelsalz 2 g Schwarzer Pfeffer 2 g Zuckermischung (1 g Dextrose, 1 g Zucker) 1,5 g Wacholderbeeren 2 g Knoblauchpulver 📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/wachol... 📌 Kostenlos Kanal abonnieren: https://bit.ly/charcuteriaYT ___________________________ 📩 Kontakt: Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de ___________________________ 🎵 Musik: Good Morning von Amine Maxwell / aminemaxwell ___________________________