パレルモ風カリフラワーのブカティーニ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】 скачать в хорошем качестве

パレルモ風カリフラワーのブカティーニ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

👨‍🍳作り方👩‍🍳 00:00 パレルモ風カリフラワーのブカティーニ（食材紹介） 01:15 １. カリフラワーの房を適度な大きさに切り分けて、水洗いしてから水気をしっかりと切っておく 03:07 ２. 塩を加えた湯でブカティーニを茹で始め、角切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める　 05:04 ３. アンチョビ、松の実、レーズンを加えて馴染ませ、カリフラワーをブカティーニと一緒に茹でる 06:48 ４. フライパンの中の食材が馴染んだところに、サフラン水を加えゆっくりと煮詰めてソースにする 07:17 ５. 茹で上げたブカティーニとカリフラワーをソースと和えて、皿に盛り付けたら仕上げに炒ったパン粉とオリーブオイルをかける 08:56 おまけ〜料理人と撮影・編集者による実食と雑談：食材の豊かな食感と風味がブカティーニと相性抜群のパスタ！ 🥦材料（二人前）🧅 ・ブカティーニ：200g ・カリフラワー：500g ・玉ねぎ：1/2個 ・アンチョビ：2枚 ・松の実：20g ・レーズン：20g ・サフラン水：200ml（粉末1袋0.3g程度） ・炒ったパン粉：適量 ・エキストラバージンオリーブオイル：適量 ・塩：適量 💡関連動画💡 ・バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【パスタ】    • 【フィレンツェ料理人自宅レシピ】バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で...   ～・～・～・～・～・～ 今回の自宅レシピは、南イタリアのシチリアの州都パレルモの郷土料理として知られている、カリフラワーを使ったパスタ「シチリア風カリフラワーのブカティーニ」です。シチリア方言では「パスタ・キ・ブロックリ・アッリミニナーティ」と呼ばれる料理になり、興味深い事にカリフラワーの事を「ブロックリ」すなわちブロッコリーとシチリアでは呼んでいる事がわかる名前になっています。 料理としては実にシチリアらしい食材の合わせ方が特徴になっていて、松の実、レーズン、そしてサフランという香り豊かで食欲を刺激するようなものが使われています。そしてパスタは中が空洞になっている面白いロングパスタのブカティーニ、仕上げには炒ったパン粉をかけるというのも、シチリアらしさが存分に感じられ、イタリアの一般的なパスタのイメージとはまた一風違った風合いのパスタとなるのが魅力的です。 イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。 🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ http://lacucinaregionale.com 「このパレルモ風カリフラワーのブカティーニを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！ また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！ それでは皆さん、BUONAPPETITO！ 〜・～・～・～・～・～ 📸写真：Emi Ota Photography    / @emiotaphotography   🎥撮影・編集：イタニナオヨシ #イタリア料理 #プリモピアット #パスタ #パレルモ風カリフラワーのブカティーニ #郷土料理 #シチリア #パレルモ #イタリア #レシピ #料理人 #おうちごはん #料理写真