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Dieses Carbonara-Rezept hat mir meine italienische Oma zugeflüstert … einfacher geht’s nicht

Dieses Carbonara-Rezept wurde mir von meiner italienischen Oma weitergegeben. Keine Sahne, keine komplizierten Schritte — nur wenige Zutaten und maximaler Geschmack. Wenn du ein einfaches, ehrliches und originales Carbonara-Rezept suchst, bist du hier genau richtig. Perfekt für ein schnelles Abendessen, auch wenn du kaum Zeit hast — einfach, cremig und jedes Mal perfekt. 🍝 Carbonara Rezept (klassisch & einfach) Zutaten (2 Portionen): 200 g Pasta (Spaghetti oder Fettuccine) 100–120 g Speck (Guanciale oder Bacon) 2 große Eier + 1 Eigelb 50–60 g geriebener Parmesan oder Pecorino Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Salz (für das Pastawasser) Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, gut salzen und die Pasta al dente kochen. Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl langsam knusprig braten. Eier, Eigelb und geriebenen Käse in einer Schüssel gut vermischen. Pasta abgießen (etwas Kochwasser aufbewahren). Herd ausschalten. Pasta zum Speck geben und kurz vermengen. Eier-Käse-Mischung hinzufügen und schnell umrühren, damit eine cremige Sauce entsteht. Falls nötig, etwas Pastawasser dazugeben. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. 👉 Keine Sahne. Nie. So macht es meine Oma 🇮🇹 🧂 Tipp von der italienischen Oma Die Pfanne darf nicht mehr heiß sein, sonst wird aus der Sauce Rührei 😉