Balas de Brigadeiro, com recheio de castanha, cupuaçu e outros скачать в хорошем качестве

Balas de Brigadeiro, com recheio de castanha, cupuaçu e outros

O vídeo apresenta uma técnica caseira para enrolar as tradicionais balas de brigadeiro, recheadas com cupuaçu, castanha e outros doces. Devido a muitas solicitações nos comentários, vou detalhar a receita da massa do brigadeiro: Ingredientes da massa: 1 lata/caixa de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (eu uso com sal) 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% 1 colher (sopa) de trigo Modo de preparo: 1 - Em uma panela (de preferência grossa), acrescente todos os ingredientes, misture bem antes de levar ao fogo. 2 - Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Então, faça o teste da colher: pegar uma colher bem cheia com o doce e virar de ponta-cabeça (180º), onde o doce não pode cair da colher. Em seguida faça o teste de provar: onde o doce deve derreter na boca. 3 - Atenção, desse ponto em diante é preciso cozinhar mais um pouco entre 5 a 8 minutos, em fogo baixo, provando a cada 3 minutos, para sentir que está formando pedacinhos na boca (é o processo de queima ou cristalização do doce). Observação: O segredo do doce para o ponto de balas está no tempo de cozimento, que é um pouco maior que o tempo de cozimento do brigadeiro comum. Em outras palavras: o tempo do brigadeiro comum é "não cair da colher e derreter na boca"; enquanto o tempo do brigadeiro para balas é formar pedacinhos na boca. Para enrolar as balas observe o vídeo, porém, tenha atenção com a temperatura da massa: não deixe esfriar totalmente, a massa deve estar morna para facilitar o manuseio.