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Zeppole di San Giuseppe fritte

Zeppole di San Giuseppe fritte 😋😍 Ingredienti: 250 ml acqua 70 gr di burro 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di zucchero 180 gr di farina 4 uova una bustina di vanillina Procedimento: Mettiamo in un pentolino l'acqua, il burro, il sale,la vanillina e lo zucchero. Portiamo in ebollizione, spegniamo il fuoco e versiamo la farina tutta insieme, rimettiamo sul fuoco e giriamo energicamente fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti del pentolino. A questo punto togliamo dal fuoco e aggiungiamo le uova uno alla volta, quando il composto risulterà liscio e omogeneo lo andremo a mettere in un sac à poche. Su un foglio di carta forno andiamo a disegnare due cerchi uno sull'altro per le zeppole oppure delle palline per i bignè, tagliamo la carta forno in tanti quadrati con sopra le nostre zeppole (ci aiuterà nel metterle nell'olio caldo). Ogni zeppola dovrà cuocere 8 -10 minuti (4-5 minuti per lato senza girarle troppo), il fuoco non dovrà essere molto forte altrimenti si rischia che all'intero rimangano crude. Una volta fredde, farciamo con crema pasticcera e cospargiamo con zucchero a velo. Per la crema pasticcera 500 ml di latte 4 tuorli Scorza di un limone 150 g di zucchero 60 g di farina ( oppure amido di mais) Procedimento : In un pentolino mettiamo i tuorli, lo zucchero e la farina. Pian piano aggiungiamo il latte precedentemente scaldato con la scorza di limone. Mescoliamo con uno sbattitore elettrico oppure una frusta a mano per ottenere una crema omogenea. Mettiamo sul  fuoco e mescoliamo con una frusta continuamente per addensare il composto. Quando la crema sarà ben densa, spegniamo il fuoco, la versiamo in una ciotola e la copriamo immediatamente con pellicola trasparente, in modo che non si crei la fastidiosa crosticina. #zeppole #ricetta #giosuefilomena =============ISCRIVITI AL MIO CANALE    / @giosuefilomenadolciepasticci   ===========SEGUIMI SU FACEBOOK   / dolcipasticci-1783234188574702   ============SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM https://www.instagram.com/giosuefilom...