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Nuevas soluciones de control de biopelicula para mejorar la inocuidad alimentaria y bioseguridad

En las plantas de procesamiento de proteínas, las biopelículas representan una amenaza recurrente y en gran parte oculta. Desde las unidades de aire y estructuras superiores, hasta las piezas complejas de los molinos, los serpentines de los congeladores con tolerancias ajustadas y los desagües, existen múltiples áreas que favorecen la acumulación de patógenos resistentes, biopelículas y otros riesgos para la inocuidad alimentaria. Acompáñanos en este webinar con João Moraes, ingeniero químico de Sterilex con más de 25 años de experiencia en el desarrollo y aplicación de soluciones de limpieza y desinfección para la industria alimentaria. João compartirá los principales desafíos en torno a las biopelículas y presentará casos reales de éxito que demuestran cómo eliminarlas de forma eficaz, optimizando al mismo tiempo el uso de tiempo, mano de obra y equipos. Temas principales: Qué es una biopelícula y por qué es importante controlarla Dónde se forma y cómo identificarla Estrategias efectivas para su control Estudio de caso: Planta de procesamiento avícola – reducción de Salmonella