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Direction la région parisienne pour Anne-Sophie qui part rencontrer Alexis Gagnaire vice champion de torréfaction 2021 et co-fondateur de l'entreprise kawa.coffee. L'équipe Kawa sélectionne parmi les meilleurs cafés du monde. Leur obsession du détail se ressent particulièrement sur les cafés d'expérimentations. En travaillant main dans la main avec des caféiculteurs de renom, Kawa montre l'importance de la fermentation dans le café. Aujourd'hui, Kawa travaille avec des coffee shops et entreprises à Paris et partout en Europe, leur notoriété dépasse même les frontières européennes. Ils font définitivement partie de cette génération de torréfacteurs de la troisième vague qui souhaitent travailler avec un produit provenant d'une agriculture raisonnée et traçable. Retrouvez les café de Kawa ici: https://www.maxicoffee.com/specialty-... Retrouvez tout l'univers du café sur http://www.maxicoffee.com Et partagez vos inspirations avec nous sur les réseaux sociaux : FACEBOOK : / maxicoffee INSTAGRAM: / maxicoffee TWITTER : / maxicoffee