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レシピの開発秘話や日々の料理についてなどを配信している メルマガ『日々と料理』 https://store.sakura-0141.com/pages/mail 使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』 https://store.sakura-0141.com さくらのサブちゃん / @sakurabo-0141 お知らせが届く公式LINE https://lin.ee/I4Rp8e9 商品一覧 トング(ミニ):https://store.hitotema.co.jp/products... さくらパン(20cm.26cm):https://store.hitotema.co.jp/products... 鍋(16cm.20cm):https://store.hitotema.co.jp/products... 砥石セット:https://store.hitotema.co.jp/products... 究極の隠し味:https://store.hitotema.co.jp/products... 口福おだし:https://store.sakura-0141.com/product... お皿:https://store.hitotema.co.jp/products... まな板:https://store.hitotema.co.jp/products... エプロン:https://store.hitotema.co.jp/products... ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ [email protected] ーーー ⏬ 材料 ⏬ 合挽き肉 200g 鶏むね挽き肉 200g ほうれん草 1束 コーン缶 1缶(固形量90g) ■調味料■ みりん 大さじ2 味噌 大さじ2分の1 米粉 大さじ4(片栗粉でも代用可) 塩 小さじ2分の1 卵 1個 ■必要な道具■ クッキングシート 濡れタオル(びしょ濡れにする) アルミホイル ** 作り方 ** 1.ほうれん草の下処理 ほうれん草を洗い、一口サイズにカットする。 耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱。 冷水で洗い、5分つける。 2.調味料を混ぜる ボウルに■調味料■のみりんと味噌を入れて溶かし、そのほかの■調味料■をすべて入れる。 3.タネを作る (2)に合挽き肉と鶏胸挽き肉を加えてしっかりこねる。 水気を絞ったほうれん草と汁気を切ったコーンを加えて、一体化するようにさらによく混ぜる。 4.成形する (3)の肉だねを4等分にして手で空気を抜き、濡らしたクッキングペーパーに重ねるように乗せる。 クッキングペーパーで包んで形を整える。 5.加熱する 耐熱容器にびしょ濡れのタオルを敷き、(4)の肉だねを乗せる。 ラップをかけ、600Wのレンジで7分加熱し、裏返してさらに7分加熱する。 6.蒸らす アルミホイルに移して包み、15分以上余熱で蒸らす。 蒸らし終わったら切り分けて完成。 今日のレシピのポイントは、ほうれん草を先に加熱して水にさらすこと、びしょ濡れタオルを使うことです。 タオルを使うことで底が焦げず、しっとりした食感に仕上がります。 保存する場合は切り分けずにラップで包んで冷蔵庫へ! 0:00 オープニング 0:45 ほうれん草の準備 3:34 調味料の準備 5:38 肉タネを作る 7:45 成形 9:47 レンジで加熱 12:40 休ませる 13:30 カット&盛り付け 14:34 保存のコツ&試食 ーーー ◼︎食材から検索できるレシピサイト https://sakura-0141.com 【愛用品】 ◾️プロテイン◾️ aromaのえんどう豆と玄米をベースに 身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン (おすすめはキャラメルアーモンドかチョコ) https://anoma.jp/lp?u=affiri_3 ■調理器具■ 必需品レベルのシリコンスプーン:https://amzn.to/3oqtY39 シリコンお玉(角形):https://amzn.to/3DT5PI6 シリコントング:https://amzn.to/3nBS8nT 小型のゴムベラ(1本必須):https://amzn.to/3uooTuI オイルさし:https://amzn.to/3uDYVmX すりおろし器(ニンニク、生姜):https://amzn.to/36hI4xa スライサー:https://amzn.to/3JO8DHP 縦型ピーラー:https://amzn.to/3lxPLmY サラダスピナー:https://amzn.to/3AwXqJM 落とし蓋:https://amzn.to/3JS86Yw シリコンターナー:https://amzn.to/3mWJrtk アイラップ:https://amzn.to/44mXOHH バターケース:https://amzn.to/3ORFph2 揚げ油の処理ポット:https://amzn.to/47OyCLQ ポットのフィルター:https://amzn.to/49WWD52 ■さくらが使ってる調味料■ 普段使用してる油:https://www.j-oil.com/consumer/produc... パスタ(1.7mm):https://amzn.to/3wpeLkL ごま油:https://amzn.to/3kagllL 白だし(にんべん):https://www.ninben.co.jp/product/od68... ※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております 〜よく聞かれる質問〜 ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の3本で摘んだ量 少々⇨人差し指と親指の2本の指で摘んだ量 (手塩の理由)どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため 普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用(揚げ物は米油) 砂糖⇨きび砂糖を使用 酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます) ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの(代用は無し) レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます 酢⇨純米酢を使用 味の素⇨入れなくても作れます 麺つゆ⇨にんべんの3倍濃縮を使用しています #ミートローフ #ハンバーグ #ひき肉