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Receita de Panelada por Cairo Rocha

🔴 Apoie os artistas piauienses nesse período de crise em função da COVID-19. Nós, da Geleia Total, em parceria com a ap304 e 1150produções, lançamos a campanha #TodoPelaCultura para arrecadar dinheiro para apoiar os artistas piauienses nesse momento tão difícil e viabilizar a produção de vídeos artísticas com esses artistas, tudo sem que ninguém precise sair da sua casa. O apoio pode ser feito pelo picpay (http://picpay.me/noerhfilho) ou por transferência bancária (Banco do Brasil / Ag. 3507-6 / CC 24.705-7 / CPF 017.844.593-21 / Noé Rodrigues de Holanda Filho). Contato: 86 99802.6952 (http://bit.ly/WhatsAppGeleiaTotal). 🔴 A panelada é um cozido de vísceras de boi, onde vão as tripas, bucho, quaera (dizem que é o que dá o gosto da panelada) e unha. O costume de comer vísceras vem dos portugueses, e temos além da panelada a buchada, sarapatel e frito de tripa como pratos típicos. É costume comer panelada nos mercados pela manhã, nos almoços ou como tira gosto para acompanhar uma cerveja ou cachaça. Ingredientes 1/2kg de bucho de boia 1/2kg de tripa de boi 1 unha de boi pimenta do reino 2 dentes de alho 2 folhas de louro cominho 2 cebolas grandes 2 tomates sem pele 1 pimentão 1 maço de cheiro verde vinagre sal Modo de preparo Corte o bucho e as tripas em pedaços pequenos. Retire o excesso de gorduras internas e coloque de molho no vinagre. A seguir, escalde com água fervente. Coloque os temperos. Deixe repousar por 30 minutos. Ponha um pouco de óleo na panela, quando estiver bem quente, refogue e deixe cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 1h15, ou até ficar macio. Sirva com arroz branco e pirão ou farinha de mandioca. Para ver mais receitas, também acesse: www.geleiatotal.com.br