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Réalisation de la nougatine. Vidéo filmée lors d’un cours dispensé à des Mention complémentaire pâtisserie confiserie chocolaterie. Dans les deux casseroles: glucose et fondant. Une casserole pour réaliser de la nougatine classique aux amandes et une autre pour la nougatine aux sésames. Retrouvez la recette de la nougatine via ce lien: https://www.gourmandises-epicees.com/... Si vous souhaitez visionner d'autres vidéo de pro, consultez la playlist COURS CAP MC via ce lien : • cours CAP / MC pâtisserie glacerie chocol... Merci d'avoir suivi la vidéo, n'hésitez pas à vous abonner, partager et activer la cloche pour recevoir les nouvelles vidéos.