SALMÃO COM CROSTA DE GERGELIM | RECEITAS QUE BRILHAM | LUIZA ZAIDAN скачать в хорошем качестве

SALMÃO COM CROSTA DE GERGELIM | RECEITAS QUE BRILHAM | LUIZA ZAIDAN

Salmão com crosta de gergelim 1 kg de salmão (peça de no mínimo 4 cm de altura) 1 copo de gergelim branco 1 copo de gergelim preto Sal e pimenta-do-reino a gosto Molho 1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (suco) 1/2 copo de molho shoyu 3 colher (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1/3 copo de mirin, sakê ou vinagre de arroz 1 colher (sobremesa) de maisena Modo de preparo: 1. Cortar o salmão em tiras de, aproximadamente, 4 a 6 centímetros de altura. 2. Torrar levemente os dois tipos de gergelim numa frigideira sem óleo e com cuidado para não queimar. Colocar o gergelim num prato raso com sal e pimenta do reino a gosto. 3. Passar as tiras de salmão nesta mistura de gergelim de modo que o gergelim fique grudado no peixe em todos os lados. 4. Colocar um fio de azeite numa frigideira e espalhar com papel enxuga. 5. Quando a frigideira estiver bem quente selar todos os lados das tiras de salmão, de modo que continue cru no centro. 6. Cortar o salmão em fatias. 7. Para o molho, misturar todos os ingredientes do molho e levá-lo ao fogo, acrescentar a maisena diluída em um pouquinho de shoyu e mexer até engrossar ligeiramente. 8. Servir o salmão com o molho. Este prato pode ser servido morno ou frio. Para aulas, eventos e encomendas: [email protected] (011) 2539-8780 https://www.luizazaidan.com   / chefluizazaidan     / luzaidan   Luiza veste Spezzato: www.spezzato.com.br Produção: http://www.laranjaazul.com.br