Секреты приготовления Капустного пирога от Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК скачать в хорошем качестве

Секреты приготовления Капустного пирога от Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК

Секреты приготовления Капустного пирога от Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК Secrets of making Cabbage pie from Chief confectioner Alexander Seleznev Monaco Secrets de la préparation de la tourte au chou du chef pâtissier Alexandre Seleznev Monaco Segreti per la preparazione della torta al cavolo dello chef pasticcere Alexander Seleznev Monaco Ингредиенты: Начинка: 500 гр. капусты соль сливочное масло растительное масло лук 100 гр. молока прованские травы (по желанию) 2 яйца натёртый сыр Тесто: 3 яйца 300 гр. сливок 30-35% (можно заменить на кефир, йогурт, сметану) соль 300 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 60 г масло растительное начинка: 500 г капуста савойская / белокочанной не было, но можно её Нарезать тонкой соломкой мелко + соль щепотка / помять Обжарить на смеси: слив масло + масло из виноградных косточек /можно любое растит / можно сначала репчатый лук или лук-порей обжарить сухие прованские травы /необязательно + молоко /тушить 2 шт. яйцо / мешать до заваривания /или ввести отварные порезанные яйца после обжарки Снять сковороду с огня сыр эмменталь натертый /можно пармезан, для запекания, любой другой лук сибулет (японский) порезанный Тесто: 3 шт. яйцо или 150 г соль щепотка флер де сель /или обычную 300 г сливки 30-35% /можно молоко, кефир, йогурт, сметана Перемешать 300 г мука в/с 1 ч л разрыхлитель (можно погаш. пищ. соду через ввод в яйца) / ввести в муку, перемешать, просеять, ввести в яйца-сливки Перемешать 60 г масло из виноградных косточек / или любое другое Перемешать. Консистенция теста как оладьи. Можно тесто как на торта верде. Форма диаметром 24 см. на дно пергамент, на бока растит.масло. Выложить 1/2 теста, выровнять + начинка, немного утрамбовать + 1/2 теста. Выпекаем при 180 град 40 мин. Secrets of making Cabbage pie from Chief confectioner Alexander Seleznev Monaco Ingredients: Filling: 500 gr. cabbage salt butter vegetable oil onion 100 gr. milk Provencal herbs (optional) 2 eggs grated cheese Dough: 3 eggs 300 gr. cream 30-35% (can be replaced with kefir, yogurt, sour cream) salt 300 gr. flour 1 tsp baking powder 60 g vegetable oil filling: 500 g Savoy cabbage / white cabbage was not, but it can be Cut into thin strips finely + salt pinch / mash Fry in a mixture: butter + grape seed oil / you can grow any / you can first fry onions or leeks dry Provencal herbs /optional + milk / stew 2 pieces of egg / stir before brewing / or add boiled chopped eggs after roasting Remove the pan from the heat grated emmental cheese / you can use parmesan, for baking, any other onion (Japanese) chopped Dough: 3 pieces of egg or 150 g salt pinch fleur de sel /or plain 300 g cream 30-35% / you can have milk, kefir, yogurt, sour cream Mix it up 300 g flour per day 1 h l baking powder (can be extinguished. food. baking soda through the introduction into the eggs) / add to the flour, mix, sift, add to the eggs-mix the cream 60 g grape seed oil / or any other Mix it up. The consistency of the dough is like pancakes. You can make the dough like on a verde cake. The shape is 24 cm in diameter. There is parchment on the bottom, it grows on the sides.oil. Put 1/2 of the dough, align + filling, tamp + 1/2 of the dough a little. Bake at 180 degrees for 40 minutes. Secrets de la préparation de la tourte au chou du chef pâtissier Alexandre Seleznev Monaco Ingrédients: Farce: 500 gr. choux sel beurre huile végétale oignon 100 gr. lait herbes de Provence (facultatif) 2 oeufs fromage râpé Pâte: 3 oeufs 300 gr. crème 30-35% (peut être remplacé par du kéfir, du yogourt, de la crème sure) sel 300 gr. affres 1 C. à thé de poudre à pâte 60 g d'huile végétale farce: 500 g de chou de Savoie / blanc n'était pas, mais vous pouvez le Couper en fines lanières finement + sel pincée / écraser Frire sur le mélange: beurre de prune + huile de pépins de raisin / vous pouvez faire pousser / vous pouvez d'abord faire frire des oignons ou des poireaux herbes de Provence sèches / facultatif + lait / ragoût 2 PCs oeuf / remuer avant le brassage / ou introduire des œufs hachés bouillis après la torréfaction Retirer la poêle du feu fromage Emmental râpé / peut parmesan, pour la cuisson, tout autre oignon sibulet (japonais) coupé Pâte: 3 PCs oeuf ou 150g sel pincée fleur de sel /ou ordinaire 300 g de crème 30-35% / peut lait, kéfir, yogourt, crème sure Mélanger 300 g farine / s 1 h l poudre à pâte (peut être éteint. nourritures. soda en entrant dans les œufs) / entrer dans la farine, mélanger, tamiser, entrer dans les œufs-Mélanger la crème 60 g d'huile de pépins de raisin / ou tout autre Mélanger. La consistance de la pâte est comme des beignets. Vous pouvez la pâte comme sur le gâteau Verde. La forme a un diamètre de 24 cm. au fond, le parchemin pousse sur les côtés.huile. Mettez la pâte 1 / 2, alignez + remplissage, tassez un peu + 1 / 2 de la pâte. Cuire au four à 180 degrés 40 min.