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Frikadellen aus dem Hessenpark

Das Rezept stammt aus einem als Tagebuch betitelten Schulheft von Emma Hönge aus Bermbach. Unsere historische Hausfrau Iris von Stephanitz fand es im Nachlass ihrer Nachbarin Helma. Insgesamt 32 Rezepte wurden dort zu Papier gebracht, jeweils mit Auflistung der Zutaten, einer Rezeptbeschreibung und Angabe der Kosten. Grundrezepte für Mehlpfannkuchen, heiße Schokolade, Nudeln, gekochte Kirschen, Grünkernsuppe und Sauerkraut finden sich darin. Für den November hat Iris ein Fleischgericht ausgewählt. Die Frikadellen dürften damals zusammen mit Kartoffelsalat ein feines Sonntagsgericht gewesen sein.