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VITICOLTORI: Produttori d'uva o produttori di vino?

Il numero e la qualità degli interventi nel vigneto durante la stagione condiziona tutto il periodo della maturazione. Alcune operazioni di potatura verde sono indispensabili per assicurare una lunga permanenza dell'uva nel vigneto fino alla completa maturazione. Il diradamento dei germogli consente di evitare affastellamento della vegetazione. La sfogliatura precoce tra allegagione e chiusura grappolo sulle foglie basali e interne della chioma consente un ottimale efficacia dei trattamenti sul grappolo contro la botrite, l'oidio e i parassiti cocciniglie e tignolette. Il diradamento dei grappoli è necessario per favorire una uniforme e completa maturazione. Durante la fase di maturazione se le condizioni climatiche sono particolarmente difficili si mantiene una costante copertura della produzione e si diradano i grappoli con botrite e marciumi. Queste operazioni comportano certamente un aggravio importante dei costi di produzione ma sono necessarie se si intende produrre un prodotto di qualità destinato all'ottenimento di vini di pregio.