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ふわっと濃厚♪生チョコロールケーキ / お菓子のレシピ

ココアを加えた生地にガナッシュ入りの生クリームを巻き込んだ生チョコロールケーキ。 生地は全卵と卵黄を一緒に泡立てて作る共立てで作ります。 共立てで作る生地はキメが細かく口溶けがよいのが特徴。濃厚なガナッシュのクリームにピッタリのしっとりとした生地に仕上がります。 ▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら https://tomiz.com/recipe/pro/detail/2... ■ 材料（1本分） 《ロール生地》 ・全卵 / 150g（3個） ・卵黄 / 20g（1個分） ・グラニュー糖 / 75g ・薄力粉（とみざわからの贈り物） / 50g ・ココアパウダー / 12g ・バター（食塩不使用） / 25g 《チョコクリーム》 ・A)生クリーム(36%) / 120g ・A)グラニュー糖 / 10g ・B)生クリーム(36%) / 40g ・B)スイートチョコレート（クーベルチュール） / 40g ■ 使用した器具類 ・ロールケーキ天板（30cm） ・ホイッパー ・バット ・ハンドミキサー ・ゴムべら ・クッキングペーパー（33cm×20m） ・ドレッジ ・スケール ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・大東カカオ クーベルチョコレート スイート / 1kg https://tomiz.com/item/02175701/?utm_... ・アルタイト　ロールケーキ天板　30cm / 1枚 https://tomiz.com/item/01570300/?utm_... ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼    / @tomizawa_shouten   ▼ 公式WEBサイト ▼ http://bit.ly/2QmXdBV ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram   / tomiz_by_tomizawashouten   ・Twitter   / tomizawashouten   ・Facebook   / tomizawashoten   #チョコ #ロールケーキ #スイーツ