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【修行回】水田信二の注文の多い料理教室 水田流キーマカレー

毎週木曜19:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 今回のゲストはカゲヤマ！ 書籍：「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧：    • 水田信二の注文の多い料理教室   本日のメニュー：キーマカレー(3人前の食材) ・ピーマン(2個)・玉ねぎ(1玉)・トマト(1個)・青唐辛子(3本) ・ひき肉(400グラム)　・米(適量)　・ニンニク(4かけ)　・しょうが(1個) ・カレー粉(小さじ10杯)　・ケチャップ(大さじ1強)　・水(適量) ・ウスターソース(大さじ1強)　・塩(適量)　・米油(大さじ4) -------------------------------------------------------------- 00:00 今週の小言 00:40 今回のゲストはカゲヤマ！料理初心者益田さんのリクエストはキーマカレー！ 02:17 手を洗ってください。 02:45 本日の食材一覧 03:25 青唐辛子を小口切りに。 04:20 米油を大さじ３フライパンに。青唐辛子投入してから中火をつける。一度手を洗う。 05:38 しょうが・にんにくをみじん切り。しょうがの皮は土っぽいところ以外は残す。 07:46 中火のフライパンの青唐辛子をチェック。油に風味をうつす。フライパンにしょうが・にんにくを投入。 08:54 玉ねぎをみじん切りし、フライパンに。 12:19 フライパンに塩２つまみ。野菜に塩をかけることで水分が早く出て時短に。 13:29 ピーマンを小さい角切りに。タネは半分くらい残す。ピーマンはまだフライパンに投入しない。 13:58 フライパンにカレー粉を小さじ10投入。粉っぽくならないよう野菜としっかり炒める。 14:24 トマトも小さめの角切りに。7～8mmくらいの幅で。切った後はフライパンへ投入。水分を出すためにしっかり炒める。塩小さじ２強。もう切るものはないのでまな板は片付ける。 16:14 フライパンの真ん中あたりを開け、豚肉を投入。豚肉に塩3つまみ振る。しっかり炒める。 17:18 ケチャップ・ウスターソースを大さじ１強投入。その後、ピーマンを投入。 18:00フライパンに水150cc投入。3～4分煮込む。その間に目玉焼きを別のフライパンで焼く。油を大さじ２強投入。水は入れない。蓋もせず。油多めだと端がカリっとなる。 20:11 ごはんを盛り付ける。ドライカレーの時は少し固めに炊く。ドライカレーを盛り付け、目玉焼きを乗せて完成！ 21:00 いただきます！！