Kockums Jernverk x Jens Rittmeyer - Wie reinige ich Carbonstahl Produkte? скачать в хорошем качестве

Kockums Jernverk x Jens Rittmeyer - Wie reinige ich Carbonstahl Produkte?

Reinigung: • Nur mit heißem Wasser reinigen und gründlich trocken wischen, auch die Unterseite. Die Bratfläche danach mit einem Tropfen Öl einfetten. Im Laufe der Zeit wird die ursprüngliche Einbrennung durch eine neue Oberflächenschicht ersetzt, die sich bei der Benutzung der Pfanne bildet und eine natürliche Antihaftbeschichtung darstellt. Verwenden Sie niemals Spülmittel oder eine Spülmaschine, um eine Karbonstahlpfanne zu reinigen. • Wenn Sie versehentlich etwas anbrennen, so dass es an der Oberfläche haften bleibt, oder Rostflecken auf der Pfanne entstehen, reinigen Sie sie z.B. mit Stahlwolle oder einem ähnlichen Schwamm und brennen Sie die Oberfläche erneut ein, bevor Sie die Pfanne wieder benutzen. • Bei der Verwendung von säurehaltigen Zutaten wie Zitrone, Essig und Wein kann sich die Oberflächenbeschichtung lösen und das Metall der Pfanne kann einen Eisengeschmack annehmen. Möglicherweise müssen Sie die Pfanne neu einbrennen, aber die einfachste Art der Reparatur ist, die Pfanne weiter zu verwenden. Für den Fall, dass Sie einen neuen Einbrennvorgang durchführen möchten: Die Pfanne auf die Herdplatte stellen und langsam erhitzen, bis sie leicht zu rauchen beginnt. Mit einem Tuch und einer Grillzange eine Schicht neutrales Öl in der Bratpfanne verteilen. Überwachen Sie das Einbrennen sorgfältig. Es wird rauchen, daher wird eine gute Belüftung empfohlen. Wiederholen Sie das Einölen und Einbrennen, bis Sie eine schwarze Oberfläche in der Pfanne haben. Eine gewisse Entflammbarkeit kann auftreten, ist aber schwer zu vermeiden. Sollte die Pfanne sich blau färben, müssen Sie möglicherweise die Temperatur senken.