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チョコバナナクラフティ(18cmタルト型1台分)

キャラメリゼしたバナナとチョコレートアパレイユをタルトに入れて焼きました タルト生地材料 無塩バター　　　　　　　　　　　50g 粉糖　　　　　　　　　　　　　　50g 薄力粉　　　　　　　　　　　　　80g アーモンドプードル　　　　　　　20g 卵黄　　　　　　　　　　　　　　1個 バナナのキャラメリゼ材料 バナナ　　　　　　　　　　　　　中2本 グラニュー糖　　　　　　　　　　15g 生クリーム　　　　　　　　　　　30g 無塩バター　　　　　　　　　　　10g チョコレートアパレイユ材料 スイートチョコレート　　　　　　140g 生クリーム　　　　　　　　　　　120g 卵黄　　　　　　　　　　　　　　2個 作り方 ①無塩バターに粉糖、卵黄、粉類を順に混ぜてひとまとめにしてラップに包んで2時間以上冷蔵庫で冷やす ②バナナを1cm幅くらいの輪切りにする ③グラニュー糖、生クリーム、バターでキャラメルクリームを作りバナナを絡める ④チョコレートと生クリームをボールに入れ湯煎で溶かして卵黄を混ぜる ⑤タルト生地を型に敷いて空焼きする ⑥空焼きしたタルトにキャラメリゼしたバナナをのせ、チョコレートアパレイユを流し入れて120度に予熱したオーブンで25分焼く ⑦焼き上がったら粗熱を取って冷蔵庫で冷やす ⑧ホイップクリームを絞り、砕いたアーモンドを飾る タルトを使わずココットでも出来ます。焼き時間は同じです。